Zwielichtzone (Dunkelweizen)

Все верно, солод литра 4 воды забирает однозначно. Как записал при варке, так и напечатал. Был ограничен по промывке двумя 10 литровыми кастрюлями, теперь второй клон греет воду, кайф. Не надо с термометром над кастрюльками стоять.

 

Можно промывать и холодной водой , видел это в видео от доктора Губера когда они на фабрику брау ездили. Их пивовар говорил что проводили эксперименты и что горячей водой что холодной , разницы практически нет, ее не почувствовать.

 

Попробуйте растворить сахар в холодном чае и в горячем-почувствуйте разницу!
Так и с промывкой дробины,промывая прохладной водой ,вы резко уменьшите эффективность вымывания остаточных сахаров.
Но тем кому эффективность варок не интересна,можно совсем не промывать!

 

Я думаю что промывка горячей водой это фишка для промышленности, что бы ускорить процесс варки. Пока затирается, нагрели воду, промыли, сусло не остыло - следовательно быстрее начнется кипячение. А в производстве время - деньги. Для наших объемов если промывать водой комнатной температуры это + 10-15 минут до начала кипа, не существенно.

 

Последние три варки, промывал холодной водой. Разницы не заметил, ни по плотности ни по температуре затора . В наших объемах считаю не критично какой водой промывать.

 

Я тоже это видел... Смотреть с 20.00

Но пока по привычке промываю горячей...

 

Но все-таки проблемы с фильтрацией (потенциальные, конечно, но вероятные) - это тоже достаточно веский аргумент за то, чтобы чуть напрячься и погреть промывочную воду