Запах тухлых яиц из гидрозатвора

Помогите понять, три раза использую дрожжи Т-58, сначала делал на них коричневое пиво из остатков что было, потом варил золотистый эль, сейчас бродит светлое ржаное пиво, всегда на 2-3 день в гидрозатворе появляется запах сероводорода, очень очень явный и противный. После всех операций, вторички, карбонизации, созрева, в запахе и вкусе тухлых яиц не присутствовало. Все емкости стирилизую, температура брожения варьируется от 20-23 градусов, стоит на окне при открытой дверце чтоб поддерживать температуру, коричневое пиво бродило при 18-20 в подвале. ПОЧЕМУ появляется этот мерзкий запах???

 

повышенная температура или заражение молочнокислыми

 

А Вы случайно не в перми брали дрожжи?

 

Дрожжи все куплены в Москве, из-за перепадов температур быть не должно, первый раз на них делал- пиво бродило в подвале, там постоянная температура 18 градусов

--- сообщения объединены, 5 окт 2016, дата первого сообщения: 5 окт 2016 ---

Причем я хочу отметить этот запах только с этими дрожжами, ни s33, s04, us05, danstar belgian, такого не было

 

Возможно, вот попробую эти два сорта пива что у меня бродит и созревает, если никаких нареканий по запаху и вкусу не будет, попробую повторить рецепт бельгийского дюббеля от Кастл малтинг, там рекомендуют именно эти дрожжи.

 

varus0705 был у меня запах сероводорода при брожении на лагерных дрожжах 34/70, правда один раз, на вкусе пива это никак не сказалось.

 

Именно на т58 и именно на 2-3 день, так же запах сероводорода из бродильника. Пиво получается отличное, поэтому не заморачиваюсь

 

Ну вот один в один, ну значит такой штамм дрожжей, странный, а может все так и должно быть ))