Вопросы новичка перед первой варкой

В интернет-магазинах по продаже оборудования и ингредиентов для пивоварения, самогоноварения и т.д. в продаже есть различная литература. Типа Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!.
Может кто пользовался литературой для начинающих пивоваров? Какую можете посоветовать?

 

Ну, Папазяна прочитал.... Полезно.....
Сам себе пивовар - рецепты вроде как не сложные, для начинающих самое оно....

 

Соглашусь Паразян. Еще Палмер - Искусство домашнего пивоварения. Пять шагов к идеальному пиву. Сам себе пивар - только рецепты, сама книга ни о чем.

 

А не опасно всю эту химию дома проводить?

--- сообщения объединены, 30 янв 2017, дата первого сообщения: 30 янв 2017 ---

Друзья угощали пивом собственного приготовления, мне понравилось. Хотелось самому бы сварить
Может под скажете что надо и нужно ли химическое образование?
Или да ну эту идею)) пойти купить

 

Приветствую. Прочитал несколько рецептов, не понял, в какой момент вынимать жмых - до кипячения или кипятить с ним? Как то этот момент не описан в рецептах, подразумевается что и так все знают видимо.

--- сообщения объединены, 3 июл 2017, дата первого сообщения: 3 июл 2017 ---

Сам себе и отвечу... Посмотрел видео, всё понял, спасибо.

 

У меня такой вопрос:
Когда и как погружать чиллер для охлаждения сусла? Где-то читал погружают минут за15 до конца варки, где-то, что с последним хмелем. Почему не по окончанию?

 

15 минут чиллер проходит дезинфекцию кипячением. Считается, что за это время "зараза" оставшаяся на чиллере после мойки или попавшая с него в сусло должна сдохнуть.

 

Понятно.

 

Я бы даже сказал что 15 мин это минимум
Я 20-25 минут кипячу

 

И не забываем что между словами "опускаю" и "кипячу" в зависимости от размера чиллера, мощности ТЭНа, напряжения в сети, наличия крышки проходит от 5 до 20 минут.
У меня чиллер врезан в крышку, 15 метров гофрированной нержавеющей трубы диаметром 15мм, кипение исчезает на 5 минут точно. Поэтому лучше пораньше его опускать.

 

Подсказка,чтоб кипение сусла не исчезало при опускании чиллера:
Если воду на чиллер подаете через смеситель с переходником , то перед опусканием,через чиллер погоняйте горячую воду, доведя его температуру до максимального значения,затем опускайте в кипящее сусло-этим вы сэкономите время варки на 5-10мин.

 

Совет: опускаю чиллер без воды, зачем ей кипеть внутри чиллера и повышать его теплоёмкость.

 

А я просто довожу мощность тэна до 90% перед опусканием чиллера, и кипение не останавливается

 

Большая часть аудитории не поняла.Видимо до опускания чиллера мощность ТЭНа у Вас была выставлена ниже 90%? А как быть тем (к примеру мне)кто варит по 49-50л сусла в Клоне с кастрюлей 50л на 100% мощности постоянно,ибо такой обьем 3кВт ТЭН еле вытягивает.

 

А если чиллер прокипчтить рядом в кастрюльке, а потом опкскать?

 

Совмещение чиллера и крышки помогает снизить мощность на ТЭН, защитить охлажденное сусло.

 

Как вариант-Да,но не экономично затрачивать дополнительные энергоресурсы.

 

Плюс второй котел на 50л и лишние манипуляции.

 

А можно фото такого решения. А то он у меня плавает. когда его опускаю в сусло)))