Вопросы начинающего клоностроителя

В самый раз. На фото примерно видно. Но это зависит от высоты тэна. Все поразному его гнут. Нужно подбирать индивидуально. Если после засыпи оголится, можно подлить воды, замерив ее количество и в следующий раз или попробовать подогнуть тэн или добавить сразу рассчитанное количество воды.

Основной воды можно и больше. Раньше лил по 30-35л. Потом начитался теории о том что начальный гидромодуль важен. Промывки можно и меньше, но тогда будет больше плотность, меньше сусла и меньше эффективность. Да и промывать нужно пока дробина сладкая. Зачем выкидывать дорогой сахар?
Мой грюндфос тоже работает тяжело, но нам и не нужен сильный напор, лиш бы сусло циркулировало.
Пришел к этому не сразу, раньше тоже сыпал по 5кг, но потом начал постепенно увеличивать. Лиш бы место в ферментере хватило.
Все хочу попробовать 8,5-9кг, но во время затирания убеждаюсь, что будет перебор.

Рецепты разные, но гидромодуль такой. Единственное в клоне хугардена 8кг засыпи не уместилось, т.к. разваренная крупа сильно увеличилась в размере и не влезла в бункер, пришлось часть ее затирать отдельно в кастрюле, но к паузе 72гр, когда уже основная часть сахаров вымылась, остатки влезли в бункер. 8кг солода влезает свободно.

Да и еще хитрость. Сусло на стартер/праймер во время кипячения не сливаю, а после кипячения оставшийся брух сливаю в 3л банку и ставлю в холодильник, к утру сливаю 1,5л чистого сусла.

--- сообщения объединены, 26 авг 2016, дата первого сообщения: 26 авг 2016 ---

--- сообщения объединены, 26 авг 2016 ---

Объем сусла видно на фото.
Тэн на 2квт слабоват, кипячу с дополнительным кипятильником.

 

Serg2000 спасибо за наводку))) обязательно попробую! Я независимо от засыпи лью 32-34 литра и промывки 6-8, как правило выходил на заданную плотность, но на выходе получаю от 22 до 28, больший выход был на полностью бельгийском. Ну, как говорится - век живи, век учись!!!
PS. дураком помрёшь!)))

 

Солодом я пользуюсь только кастл малтинг и ирекс. Но только из-за того что их мне удобнее покупать. Отечественный не пробовал. Но читал много отзывов, что выход из него меньше.
И еще от помола сильно зависит.

 

Я тоже кастловский использую, но как правило спец солода, а основной местный, нормальный выход, но белка немного больше. Последнее время, тоже начитавшись, хотел уменьшить кол-во воды, но стал делать с отварками, а там когда отбираешь естественно можно оголить тэн. Короче, буду пробовать! Спасибо!

 

7,4 кило засыпи при 25 литрах воды сита 2 мм, при хорошем помоле не выгибает и 1,5мм. Промывка 15 л, это лично мной испытано!
хочу в сл засыпь до 8 кг увеличить.

--- сообщения объединены, 27 авг 2016, дата первого сообщения: 27 авг 2016 ---

Это немного не удобно промывать нужно в другую ёмкость.

на клоне такую получишь не проблема.

 

Всем здравствуйте. Собираю свой клон, почти все собрал осталась электроника. Пока сделал заказ решил опробовать варку в ручном режиме. Подскажите пару моментов:
1. При нагреве затора до паузы затирания насос работает постоянно?
2. Во время паузы по какому циклу работает насос?

 

1. Постоянно.
Во время внесения солода выключен.
2. Зависит от программы и настраивается. У меня пауза на 1 минуту каждые 10 минут. Это как бы автоматическое перемешивание. Сусло стекает вниз и дробина немного перемешивается. Вроде меньше уплотняется.

 

спасибо.
может есть у кого данные по всем этим процессам от оригинала?

 

напиши какие паузы будут на затирании

 

45, 52, 62, 72 и 78

 

время на паузах какое?

 

15, 15, 30, 30, 5

 

смотри как можешь без ЭБУ эффективно затереть.
на каждой паузе после 10 мин останавливаешь нагрев и насос, снимаешь сито и тщательно перемешиваешь затор, кроме мэшаута
на 30 мин паузах можно сделать это дважды.

--- сообщения объединены, 31 авг 2016, дата первого сообщения: 31 авг 2016 ---

мэшин всегда 35 гр

 

не совсем понял, зачем в ручную перемешивать если есть насос?

 

При перемешивании эффективность вырастает, НП выше будет на 2-3%, гарантированно!

 

Будет выше эффективность затирания на несколько процентов. Можешь и не мешать в денежном эквиваленте это копейки.

 

серьезно, от перемешивания в ручную эффективность выше чем при перемешивании насосом!?

 

Не. Мы тут попи*деть и тебя бесплатно поучить собоались. Хотьбы плюсики к сообщениям понажимал.
А по существу, насос давит сусло снизу через дробину. Сусло пытается протиснуться через плотные солои и местами получаются канавки, каналы, ручейки. А местами непромытые части. При паузе насоса дробина оседает вниз и каналы рушатся. Потом создаются новые в новых местах. Перемешивание вручную еще лучше помогает равномерному осахариванию. Ктото не мешает вообще. Ктото мешает по 6 раз. Мое мнение 2х перемешиваний за затирание вполне достаточно.

 

Всем спасибо. Но по моему ерунда, на счет эффективности, чисто мое мнение...

 

Сначало попробуй, а потом пиши.