1. Уважаемые форумчане! Убедительная просьба, используйте наиболее подходящие темы для своих сообщений. Спасибо за понимание.
    Скрыть объявление

Варочный порядок (строим HERMS)

Тема в разделе "Пивоваренное оборудование", создана пользователем Константин Ерошенко, 18 май 2016.

  1. Константин Назаров

    Константин Назаров Active Member

    Регистрация:
    13.01.2017
    388
    45
  2. ZIL131

    ZIL131 Участник

    Регистрация:
    04.09.2016
    55
    5
    Имя:
    Сергей
    Купить что-ли хочешь? Так я продам.
    Цена на мой взгляд примерно 10000 р. за каждую ёмкость с обвесом, плюс столько же за станину и работу. Так что по-моему тысяч на 50 рублей потянет.
    Моя конструкция выдаёт около 35 литров пива за варку.
     
  3. Константин Назаров

    Константин Назаров Active Member

    Регистрация:
    13.01.2017
    388
    45
    а крепкие напитки твоя конструкция выдает?
     
  4. ZIL131

    ZIL131 Участник

    Регистрация:
    04.09.2016
    55
    5
    Имя:
    Сергей
    Ага, 101% абсолютного спирта.
     
  5. Alias

    Alias Участник

    Регистрация:
    17.11.2016
    38
    8
    Я свой вариант вообще не обсчитывал, как-никак, а хобби. В предыдущую варку было 44л в бродилке, можно и побольше сделать. По затратам, включая опыты, доработки, автоматику и так далее - около полтинника точно. Это без станины, пока что на столе стоит. Но сейчас сделал бы побольше объем раза в полтора-два. Но это ж надо сначала от первой конструкции избавиться :)
     
  6. Родька Караваев

    Родька Караваев Участник

    Регистрация:
    18.02.2016
    81
    28
    Имя:
    Руслан
    44 литра- это одна варка. сколько РЕАЛЬНО можно раз сварить за 14 часов?
    я к чему спрашиваю, у меня на клоне брау за это время можно варить 2 раза. Вот и ооооочень интересно, можно ли конкретно на хермсе сделать 3 варки за это время?
     
    Константин Назаров нравится это.
  7. eberbero

    eberbero Well-Known Member

    Регистрация:
    12.01.2014
    1.451
    128
    На HERMS варок получится больше , берешь HLT большего объема , ставишь более продвинутую автоматику и пивоварня работает в непрерывном полуавтоматическом ( решаешь вопрос с удалением дробины - в автоматический режим переходишь ) режиме
    --- сообщения объединены, 25 авг 2017, дата первого сообщения: 25 авг 2017 ---
    При всем моем уважении , Брау более ограниченная система относительно HERMS
    --- сообщения объединены, 25 авг 2017 ---
    Если смысл увлечения пивоварением - контрафактное производство , то HERMS однозначно предпочтительнее
     
  8. Alias

    Alias Участник

    Регистрация:
    17.11.2016
    38
    8
    Я еще руку не набил, но не спеша укладываюсь в 6 часов, включая полную уборку. Думаю, что две варки можно уместить в поставленные рамки с большим запасом. И даже более того! После затирки затор переливается в варочник. Пока закипает, варится, сливается в бродильник через противоточник легко можно затереть и второй затор и снова перелить его в только что освободившийся варочник. Вопрос мощности сети. У меня три фазы, я могу себе позволить на двух тянуть затирку, а на третьей - варку.
    Никогда ничего не делал на спор, но три варки за 12 часов - не такая уж и невыполнимая задача. У меня пока просто цели такой нет, я считаю варку простой рутиной, в то время, как ЧКД - на грани с искусством. Туда сейчас и буду копать.
     
  9. eberbero

    eberbero Well-Known Member

    Регистрация:
    12.01.2014
    1.451
    128
    Алгоритм работы :
    1 заполняем HLT водой и нагреваем до расчетной температуры 1 паузы
    2 перекачиваем необходимое количество воды в M\LT , засыпаем солод . В зависимости от индивидуальных условий -либо продолжаем нагрев в HLT до расчетной температуры 2 паузы для как можно быстрого перехода , либо поддерживаем текущую температуру с включением рециркуляции через катушку сусла.
    3- проводим весь этап затирания
    4-перекачиваем (в случае одноуровневой системы )сусло в Boil Kettle ( либо самотеком в многоуровневой системе ) с включением промывки дробины
    5- кипятим , очищаем заторник , доливаем воду в HLT ( делаем это одновременно ) , запускаем процесс повторно .
    И ВОТ ЗДЕСЬ ПОНИМАЕМ почему у америкосов панель для 20 галлонной системы на 30 ампер а для 30 гал. -50 амперная)))
    --- сообщения объединены, 25 авг 2017, дата первого сообщения: 25 авг 2017 ---
    в случае использования простых рецептов для варки пива за 14 ч вполне можно успеть сделать 4 варки
     
  10. ZIL131

    ZIL131 Участник

    Регистрация:
    04.09.2016
    55
    5
    Имя:
    Сергей
    Пятилетку в три года? Да вы оху*ли, что ли?
    Научитесь не торопиться, хоть поживёте по-человечески.
     
    Пенсионер и Maks Yarem нравится это.
  11. blood

    blood Новенький

    Регистрация:
    02.11.2014
    10
    0
    А что не понравилось? Человек ответил на поставленный выше вопрос
    По поводу хермс на газу, наткнулся на подробное описание тут Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
    Мне клона на 25 мало, начал затариваттся запчастями на хермс 150л.
     
  12. eberbero

    eberbero Well-Known Member

    Регистрация:
    12.01.2014
    1.451
    128
    на газ перейду в ближайшее время, правда от системы HERMS откажусь
     
  13. blood

    blood Новенький

    Регистрация:
    02.11.2014
    10
    0
    А какую систему предпочтешь если не секрет? Я в клоне немного разочарован, гибкости не хватает и производительности. Нашёл горелочу на 40 кВ, думаю не много ли на 150-200л Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
     
    Последнее редактирование: 26 авг 2017
  14. eberbero

    eberbero Well-Known Member

    Регистрация:
    12.01.2014
    1.451
    128
    Для меня не актуальна тема варки пива в большом количестве для сторонней реализации поэтому :

    1- оригинальная BrewEasy ( когда лень обуяла )
    2-комбинация верхней части ВЕ +индукция + агитатор (когда душа требует лучшего )
    3 - горелка( 1-3 ) +котел ( 1-3) + термоизолированный термопорт.(долгими летними днями когда хочется необыкновенного ))
     
  15. Родька Караваев

    Родька Караваев Участник

    Регистрация:
    18.02.2016
    81
    28
    Имя:
    Руслан
    какой насос посоветуете для 100 литрового хермса?
    --- сообщения объединены, 7 сен 2017, дата первого сообщения: 7 сен 2017 ---
    или лучше спросить насосы
     
  16. Константин Назаров

    Константин Назаров Active Member

    Регистрация:
    13.01.2017
    388
    45
    друг комрад, от хермса почему хочешь отказаться? (без сарказма), у тебя же оригинал!!!. Мне для ликбеза, что не устраивало в хермс(литраж) и что будешь строить?(литраж). До сих пор не понял + нермса
    --- сообщения объединены, 8 сен 2017, дата первого сообщения: 8 сен 2017 ---
    ловара 15-3/65 без проблем прокачает, если без дробы. с дробой самый дешевый, который знаю, это NGA
    --- сообщения объединены, 8 сен 2017 ---
    на 150-200л лучше пвк использовать. у меня заторник на 175л вполне 5квт справляются, а друзья варят на газе 400л за раз, титанический ручной труд, но пиво отменное
     
  17. Родька Караваев

    Родька Караваев Участник

    Регистрация:
    18.02.2016
    81
    28
    Имя:
    Руслан
    Это на горелке газовой 5-ти кВт???
     
  18. Константин Назаров

    Константин Назаров Active Member

    Регистрация:
    13.01.2017
    388
    45
    мощность не знаю, но размер внушительный 700Х700 где-то
     
  19. bitlogger

    bitlogger Новенький

    Регистрация:
    08.07.2015
    7
    0
    А кто где брал/заказывал HERMS-катушку?
     
  20. eberbero

    eberbero Well-Known Member

    Регистрация:
    12.01.2014
    1.451
    128
    используй чиллер