1. Уважаемые форумчане! Убедительная просьба, используйте наиболее подходящие темы для своих сообщений. Спасибо за понимание.
    Скрыть объявление

Тыквенный Эль

Тема в разделе "Рецепты пива", создана пользователем Ishimcity, 5 окт 2016.

Поделиться этой страницей

  1. Ishimcity

    Ishimcity Участник

    Регистрация:
    05.08.2016
    51
    3
    Имя:
    Виталий
    Пришла пора убирать тыквы, попробвал сварить с небольшой тыквы эль.
    На 25л
    Солод Пилснер - 5 кг
    Солод Мюних - 500гр
    Солод Шоколадный - 50гр
    Солод Карамель 150 - 300гр
    Тыква 500гр нарезал на куски и в духовке при температуре 180гр карамелизировал около часа, тыкву добавлял во время варки.
    Варка 60 минут
    Хмель Жатецкий 30гр за 45 минут
    Хмель Хеллертау 20гр за 0 минут
    Дрожжи S-33
    Отбродила за 4 дня , попробвал на вкус, Нуууууууу специфически конечно, день два еще подержу на брожении и на карбонизацию поставлю, о результатах сообщу..
     
  2. Евгений GT

    Евгений GT Участник

    Регистрация:
    07.08.2014
    88
    8
    надо на брожение и созревание оставлять внутри тыквы (использовать как емкость) - будет самый аутентичный эль :) Варка обычно что-то не то вываривает.
    хмель для эля вообще не тот, да и дрожжи бы другие, лучше бы чего нейтрального по вкусу, чтобы тыкву не портить.
     
  3. Константин Ерошенко

    Константин Ерошенко Active Member

    Регистрация:
    25.09.2014
    184
    25
    Я тыкву обсыпал специями и тросниковым сахаром, в духовку на пару часов и добавлял в затор. Но специи все же лучше добавлять в конце кипячения.
     
  4. Ishimcity

    Ishimcity Участник

    Регистрация:
    05.08.2016
    51
    3
    Имя:
    Виталий
    Снял вчера пробу с кеги бокальчик, на вкус стало что то похожее на тыкву действительно, но получилось убойная вещь) с бакала очень сбивает с ног)
     
  5. BEAR555

    BEAR555 Участник

    Регистрация:
    01.02.2015
    82
    22
    Ishimcity, с вашей засыпью бродить должно около месяца,до достижения кп. И зреть с месяц ,вот тогда получится отличный эль
     
    • За За x 1
  6. Ishimcity

    Ishimcity Участник

    Регистрация:
    05.08.2016
    51
    3
    Имя:
    Виталий
    Будем ждать )