Слабая карбонизация

белый налёт такой, да? при взбалтывании она расходится на мелкие кусочки и оседать на дно не желает?
это точно заражение!
бродильня какая? Краны?
Чем дезинфицируешь?

 

Да нет, я бы не сказал чтоб белый налет, больше похоже на масляное пятно.
Бродильни пластиковые обычные 32л, кранов нет
Дизинфекция йод + самогон

--- сообщения объединены, 8 янв 2017, дата первого сообщения: 28 дек 2016 ---

Решил я ребят свою проблему, банальный не досев дрожжиков... обьем до 35л доходил а вносил всего 10гр без стартера... причем плотность было около 16%

 

Друзья, кто даст совет? На вторичке слабая карбонизация, прошло 7 дней,бутылки не особо упругие были, поставил в холодильник, стоят дня 4, проверил, бутылки мягкие, проверил содержимое - не кислое, ароматное, но без газа... что делать? Можно попробовать декстрозу засыпать еще раз и из холода вытащить ? Грешу, что дома было слишком тепло 27с, может дрожжи уснули? Как спасти пиво? Дрожжи s-04

 

bakvos
Было у меня похожее на с-04 просто оставил стоять дальше, потребовалось 2 недели ещё и бутылочки надулись, в холодильник это зря там процесс совсем остановится туда только на хранение-осветление с этими дрожжами. Если осадок из дрожжей на дне бутылки есть и декстрозы было положено по норме, просто подождите ещё чуть. Признак что процесс идет наличие небольшой пены на поверхности в спокойном состоянии.

 

Карбонизировали чем? Декстрозу можно добавить и бутылки вернуть в тепло, переодически их взбалтывать

 

да, декстрозой

--- сообщения объединены, 10 апр 2017, дата первого сообщения: 10 апр 2017 ---

вытащил опять в тепло, пока бутылки не вскрывал, взболтал хорошо, некоторые в холоде совсем мягкие стали.... посмотрю что будет, открыл окно в комнате, чтобы темпер скинуть, вобщем буду если что еще декстрозу добавлять, но боюсь пена бы не повалила...

--- сообщения объединены, 10 апр 2017 ---

Тут как-то еще докторгубер смотрел, так они там держат в тепле один день, а потом в холод, странно...

--- сообщения объединены, 10 апр 2017 ---

еще на счёт декстрозы, некоторые пишут кипятить надо, вот уже мешок заканчивается пиво ни разу не заразилось, просто сыпал ее в бутылки на вторичку и всё

 

Сколько гр на л?

 

чайная ложка на 05

 

Много. Чайная ложка на 1 литр.

 

ну фиг знает, всегда ложу так, нормально... ну всмысле не с горкой ))

 

Наверно в пластик разливаешь, стекло взрывается.

 

да, 3 двушки стекло взорвалось больше в них не лью, пластик терпит)) хотя 05 стекло бугель и кронен ни разу происшествий не было

 

В двушках стекло тонкое.

 

это точно! они под вино видать, на губере эти бутылки брал... сначала держали, потом взрываться начали )

 

господа пивовары! прошу помощи советом: сварил пшеничное пиво, засеял его дрожжами М-20...прошло 3 недели и хоть раз в 7-10 минут еще срабатывал гидрозатвор решил разливать...температура брожения была постоянной 19-20 градусов...карбонизировал декстрозой (на 24 литра сусла примерно грамм 175 растворенной в 1 литре кипятка и еще +15 минут кипячения)...перелил в емкость с суслом (предварительно сняв с дрожжевого осадка) и через 1,5 часа разлил по бутылкам...всё дезинфицировал стар-саном...но прошло уже 3-е суток, а бутылки мягкие (температура +23 в помещении)!..и дрожжевого осадка на дне нет совсем...что я не так сделал и можно ли еще как-то реабилитировать партию?!! единственной ,что насторожило, так это то, что при идентичных варках на ВБ-06 всё сбраживается до 2-х по ареометру, а на М-20 до 5-ти и больше никак, хотя начальная плотность была 12 в обоих случаях.

 

ну тут много может быть факторов, температура вторичного брожения какая? может дизраствор навредил? а может пиво тормозное, дать еще постоять... а на вкус какое, может скисло? у меня из-за темпера ( дома жарко было ) дрожжи в осадок выпадали и не хотели работать, приходилось каждый день сбалтывать бутылки, таким образом карбонизация прошла успешно при открытых окнах ,но у меня дрожжи s04

 

на вторичку не переливал...боялся заразить...пиво не скисло-это точно...+23 в квартире...смущает полное отсутствие дрожжевого осадка...

 

не понял, тогда что в бутылках на вторичке?

--- сообщения объединены, 17 май 2017, дата первого сообщения: 17 май 2017 ---

пиво прозрачное или мутное?

 

кристальным конечно не назовешь, но как обычная пшеничка...а вторичку не провожу в последнее время...заразил как-то...теперь боязно...

 

обычная пшеничка бывает разной, всё зависит от дрожжей и варки, если прозрачное то дрожжи судя по всему в осадок на первичке выпали и возможно в пиве мало дрожжей для карбонизации и требуется больше времени, пусть постоит неделю... Вообще на первичке достаточно 14 дней, зачем выдерживать дольше? Пузырьки в гидрозатворе после активного брожения не показатель.