Расчет рецептов для Braumeister и клонов

А что такое температура гидромодуля? С верхним ситом проблем не было, хотя толщина металла 0,8, просто бункер не идеально круглый, сито соответственно.

 

На 35 градусах ты добавляешь кислотную фазу,что снижает пенообразование.Просто хорошо размешивай.
Читай инфу.Кислотную паузу на модифицированном солоде никто не использует

 

На клоне варил 3 раза , два раза сито выгибало . я посоветовался (даже в инструкции на Браумастер написано) и подсказали , что если засыпать при высокой температуре "засыпь " преврощается в "пробку" . Третью варку начинал с 38*С , всё прошло на "ура".Да и ещё использовал наборы НовоПермскогоПивовара так как небыло мельницы, перемешивал хорошо (и не один раз)

 

Делаю на нашем, по этому тоже выдерживаю кислотную (на всякий пожарный), 35С 5 минут.

 

Тоже на 35 *С засыпал, второй раз варил вроде нормально было, только у меня нет сетки под ситом верхним, поэтому во второй варке марлю подкладывал. Мне кажется что все таки размешал плохо.

 

Я с российского не варил.Если буду варить обязательно кислотную фазу поставлю.Ну а на немецком,бельгийском солоде начинаю затирать с протофазы.

 

не сочтите за трудность сказать, по температуре это сколько ?

 

Может быть создадим отдельную тему куда будем выкладывать рецепты именно для клонов???
Программирование и тд, чтобы все четко и понятно было даже для новичка !?

 

ячмень 60-65,пшеница 58-64,рожь 57-70,овёс 53-59,кукуруза 62-74,рис 68-78 градусов.Так рекомендует Д.Палмер

 

Добрый день, участники сообщества.
Вопрос есть, правда не совсем по теме...
Сегодня первый раз варил Пиво на клоне.
Варка прошла нормально, в конце охладил погружным чиллером, сделал "вирпул", подождал минут 10.
Сливаю сусло в ферментер, вначале идет боле-менее чистое, но последние 4 литра с плотным "брухом",
да так, что и через металлическое ситце эта масса не фильтруется...
Хмель у меня был граннулированный, общим весом 30гр. (бросал прямо в сусло), варил 80 мин.
за 10 мин. до окончания применил SuperMoss HB (осветлитель пива).
В результате 3л. пива потерял из-за бруха...
подскажите, какие меры можно принять, чтобы избавиться от этой "взвеси" ?

 

После вирпула, брух не успел осесть.
Во время охлаждение лучше сусло не мешать особо. Я заметил, что белок перемешивается с суслом.

 

...если "не мешать" - охлаждается не равномерно,
я думал 10 мин хватит... видимо ошибался.

 

чиллер перемещай по кастрюле.

 

Покритикуйте: за основу взял рецепты отсюда Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок! пытаюсь править в бирсмите (правда с ним не до конца разобрался).

 

Кто нибудь пробовал варить из чисто зерновых наборов которые продаются в магазинах , типа Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!?
Нормально получается, какие еще магазины продают такие наборы ?
Или лучше самому мешать ?

 

Знакомый пивовар брал Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!

Калифорния не впечатлила, Хугарден прикольный по вкусу сразу бельгийское узнается ,цветочный концентрат может не понравиться а так -зачет,Красное-не понравилось кислое было (ИМХО)

 

А Российские магазины не пробовали ? Что еще посоветуете?

 

еще посоветую наборы из концентратов не покупать)) (ИМХО)

 

Я же написал и дал ссылку на чисто зерновые наборы, ЧИСТО ЗЕРНОВЫЕ (ALL GRAIN)