Проблемы после розлива

Добрый день! Помогите решить проблему. Проблема заключается в том, что после розлива пива в тару у пива появляется левый привкус и сильная газированность. До розлива молодое пиво в норме. Вкус отличный. Карбонизирую суслом. Сливаю неохмеленное, остужаю и замораживаю. Перед розливом размораживаю, кипячу и смешиваю с молодым пивом
Источник: Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!

 

а количество праймера как считаешь?

 

Как и все. 2 литра праймериз на 20 литров пива

 

Молодое, зелёное пиво-это кислятина. В бутылках пиво, после добавления праймера должно 3 недели минимум стоять? Сколько у вас по времени стоит пиво в бутылках? 2 литра это какой плотности? Я на 25 литров с НП 13 брикс оставляю 1,5 л праймера.

 

Минимум две недели стоит в бутылках. НП 17 Брикс. Может с праймером и переборщил. Но почему вкус пива преобретает кисловатый вкус. И так каждый раз

 

17 брикс это много, а кп какая, что за дрожжи? Точно скажу что для 17 брикс НП пиво только на карбонизации дней 10-14 будет, плюс зреть такой НП минимум 1,5 месяца!

--- сообщения объединены, 14 янв 2018, дата первого сообщения: 14 янв 2018 ---

Gekk, я Скотиш стронг Эль с НП в 18 брикс 3 месяца сбраживал и 6 зрело, после 3 месяцев созревания было только-только

 

Я варил бельгийский трипль. Дрожжи ферментис. При предыдущих варках была такая же проблема с кислым привкусом. Варил хугарден и APA. Перед розливом пиво имеет хороший вкус. Только разливаю в тару и сразу получаю кислый привкус. Может я не правильно вношу праймер?

 

Gekk, трипель и я варил однажды , но на оригинальных жидких дрожжах, так там с карбонизацией с 1,5 л на 25 сброженого тоже пролетел, гашинг был неудержимый, но вкус круче оригинала. Замечу зелёное пиво это кисляк и не в сравнении с готовым и даже не очень продуктом. Почему кисляк после созревания в 2 недели, так это недоброд, нужно дольше держать. Для лёгкого пива в те же 12 брикс месяц зреть это минимум!

 

--- сообщения объединены, 14 янв 2018, дата первого сообщения: 14 янв 2018 ---

я на первичке и вторичке выдерживаю около трех недель. может при внесении праймера в пиво происходит аэрация пива, в дальнейшем его окисление? праймер вливаю в цкт перед розливом за 1 час.
Источник: Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!

 

попробуйте разок дикстрозу и сразу станет ясно дело в праймере или таре. и зачем такие сроки в брожении по три недели. лучше отдайте это время на созревание в бутылках

 

Декстрозу сиропом вводите?

 

Дрожжи случайно не S-04?

 

конечно, предварительно его прокипятив

 

MJ m21; сейфэль us 05; MJ m20; WB 06

 

Дезинфекцию тары чем делаете?

 

Йодом и спиртом. Не думаю что из 40-50 бутылок все были бы заражены. Хоть одна бы да попалась нормальная))

 

Розлив в чистом помещении осуществляется? Может с воздухом заразу ловите?

 

Значит зараза попадает ещё до бродильной бочки.

 

Когда разливаю у цкт крышка закрыта. Розливаю на балконе

 

А ЦКТ как дезинфицируешь?