Праздничная варка

ALEXANDR77 расскажи подробно как делал сухое охеление

 

Любимый способ: сыпнуть хмель в бродилку после снятия с осадка 1 гр для всех сортов, 3гр для АРА, 5гр и более для IPA на литр пива. Желательно ароматные американские, сегодня кинул 150гр на 30л пива смесь: Чинук, Цитра, Каскад, Симкое. Через неделю при розливе дам отзыв.

--- сообщения объединены, 25 ноя 2017, дата первого сообщения: 25 ноя 2017 ---

Вообще без С.О. я с трудом вижу сегодняшнее пиво, попробовав однажды, не возможно остановиться!

--- сообщения объединены, 25 ноя 2017 ---

Не выдержал, открыл ( вариант2), неделя на карбоне, вкус апельсиново- грепфруктового сока, горько, вкусно супер! NEIPA удалась!

--- сообщения объединены, 25 ноя 2017 ---

Только не подумайте что пены нет:

 

Чем обрабатываешь хмель перед закладкой на сухое обмеление? Какой тип хмеля используешь? Шишки или гранулы?

 

Ни как, все типы

 

Заражения не было?

 

Нет

 

Не будет. Хмель является антисептиком он сам некоторых микробов убивает.

 

Butis убивает но не всех,с чего тогда пиво киснет? На хмеле также как и везде присутствует пыль которая может заразить молодое пиво при сухом охмелении,конечно во вторичке особо жрать нечего и культурных дрожжей навалом но все же вероятность есть

 

Волков бояться, в лес не ходить Риск, что упадет кирпич на голову всегда есть А часто ли он падает? Скорее машина собьет или на льду подскользнешься... Пиво, в основном, киснет от других причин...

 

причин навалом но зачем добавлять еще когда можно этого избежать,например замачиванием хмеля в 70% спирте,его необходимо совсем немного,на вкус не повлияет

 

Не пробовал так.

 

Andrige одно дело 30-50 литров запаганить другое дело литров 500

--- сообщения объединены, 25 ноя 2017, дата первого сообщения: 25 ноя 2017 ---

кстати дикие дрожжи для бельгийских элей с хмеля собирают, но то дело бельгийцы а нам зачем дикари в культурной среде?

 

Нужно понимать статистику... Я неоднократно засыпал так, проблем не было. Все время не будешь смотреть на небо, чтобы избежать "падающего кирпича"

 

ну а почему бы нет если есть вероятность летающих кирпичей!

 

Есть масса других более интересных вещей, на которые интереснее и целесообразнее посмотреть, ИМХО

 

Andrige интересно,давай посмотрим,например.........?

 

alexgo
Я не настаиваю Каждый сходит с ума по своему

 

не,я не с подстёгом,моментов интересных очень много,можно обсудить,мне интересно,на то он и форум

 

Обсуждать то нечего, все приёмы охмеления описаны в литературе, почти все испробованы, в частности такие как: хмель в затор, хмель на кип сразу, хмель на вирпул при охлаждении на 80гр, отварки, хмель на первичку, хмель на вторичку и тд.
Всё работает отлично, каждый выбирает по душе.
Кто-то вообще считает, что если гидрозатвор или крышка "травит" то может заразиться и скиснуть, а как раньше и сейчас кубы стоят бродят?!
Давайте всё в отдельную Тему, не будем Праздник засарять.

 

Я своё розлил по бутылкам. КП у обоих пив 3,0. Карбонизацию 10гр сахара на 1л
NEIPA получается оччень крутой. Пропорции сухого охмеления оставлю в секрете ))))

--- сообщения объединены, 17 дек 2017, дата первого сообщения: 26 ноя 2017 ---

Не могу ждать)) пробую NEIPA.
Аромат манго, переходящий в ароматы цветов и цитрусовых. Приятное мягкое тело пива, как будто добавил сока.
Это моё лучшее пиво, пока что.