1. ВАЖНО!!! Прошел умный спамер-робот. После регистрации создает переписку с сообщением о зачислении на ваш счет средств и ссылкой для подробностей. Ни в коем случае не переходите по ссылке и необходимо "покунить" такую переписку. Отвечать также не нужно. Временно переводим на ручное одобрение пользователей, посмотрим за обстановкой
    Скрыть объявление
  2. Уважаемые форумчане! Убедительная просьба, используйте наиболее подходящие темы для своих сообщений. Спасибо за понимание.
    Скрыть объявление

PH воды для затирания

Тема в разделе "Вода", создана пользователем Антон Павловский, 5 июн 2014.

  1. Антон Павловский

    Антон Павловский Участник

    Регистрация:
    09.12.2013
    62
    2
    подскажите какой PH оптимален для затирания солода и как его повышать или понижать
     
  2. Антон

    Антон Участник

    Регистрация:
    11.03.2014
    81
    9
    Имя:
    Антон
    вроде в районе 5.5
    заказал себе
    По LCD цифровой карман ручка аквариума бассейн воды испытания метр HYDG измерения PH тестер
    Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
     
    • Класс Класс x 2
    • Отличная идея Отличная идея x 1
  3. Ddmitrych

    Ddmitrych Новенький

    Регистрация:
    12.05.2014
    5
    3
    "Затирание должно осуществляться при значениях pH, находящихся в диапазоне между 5,1 и 5,3"
     
    • Класс Класс x 1
  4. Антон Павловский

    Антон Павловский Участник

    Регистрация:
    09.12.2013
    62
    2
  5. Антон Павловский

    Антон Павловский Участник

    Регистрация:
    09.12.2013
    62
    2
    а если PH высокий как понизить?
     
  6. Ddmitrych

    Ddmitrych Новенький

    Регистрация:
    12.05.2014
    5
    3
    Вариантов много - "Соли кальция и магния, Пищевые кислоты, Кислый солод, Кислый затор, Кислотная пауза, Стабилизатор pH 5,2". Материал есть в сети, если понадобится ссылка - напиши в личку.
     
    • Класс Класс x 1
  7. Ddmitrych

    Ddmitrych Новенький

    Регистрация:
    12.05.2014
    5
    3
    Когда придет приборчик, поделись опытом использования и результатами работы прибора. Для себя решил пока использовать индикаторную бумагу для тестов на pH.
     
  8. Антон

    Антон Участник

    Регистрация:
    11.03.2014
    81
    9
    Имя:
    Антон
    На почте лежит , пока не забрать
     
  9. Антон

    Антон Участник

    Регистрация:
    11.03.2014
    81
    9
    Имя:
    Антон
    Забрал метр РН . Замерил в кране после фильтра 6,8 , а бутылированная 7,7. Буду искать воду по скваженам у соседей близкую к 5.
     
  10. Vadim Pivovaroff

    Vadim Pivovaroff Active Member

    Регистрация:
    19.03.2014
    156
    62
    Ph воды для затирания не имеет никакого значения. Для пивовара важен только Ph затора, а он будет зависеть от многих факторов, но в принципе, затор сам по себе будет стремится принять приемлемое Ph. Неплохим Ph затора будет в пределах 5.1-5.8, а идеальным будет 5.1-5.3. Для понижения Ph затора используют пищевую фосфорную кислоту, её ещё полезно иметь в наличии для дезинфекции оборудования. Для повышения Ph используют обычную воду.
    Дешевые Ph метры лучше не покупать.
     
    • Класс Класс x 1
  11. flexx

    flexx Active Member

    Регистрация:
    22.08.2014
    295
    33
    Читал, что народ пользует для этих целей лимонную или молочную кислоту. Есть ли какие-либо преимущества у фосфорной перед остальными?
     
  12. Vadim Pivovaroff

    Vadim Pivovaroff Active Member

    Регистрация:
    19.03.2014
    156
    62
    Про молочную ничего не скажу, но если сравнивать с лимонкой, то у фосфорной полностью отсутствует вкус.
     
  13. Gambrinus

    Gambrinus Участник

    Регистрация:
    06.10.2014
    54
    1
    Четверть лoжечки лимoнoй кислoты в зaтoр нa 20 литрoв меняют вкус? :eek:
    pH зaтoрa нa 50% связaнo с вoдoй и нa 50% с зaсыпью: если гoтoвишься вaрить нaпример стaут, тo не нужнo кoрректирoвaть зaтoрa: жженые сoлoдa сaми все сделaют. Для светлoе же пивa этo делaть неoбхoдимo либo кислoтaми, либo специaльным кислым сoлoдoм, либo дoпoлнительнoй кислoтнoй пaузoй
     
  14. Vadim Pivovaroff

    Vadim Pivovaroff Active Member

    Регистрация:
    19.03.2014
    156
    62
    У вас хороший Ph метр есть?? Если есть, то попробуйте померять Ph затора светлого пива на разных стадиях затирания.
    Ну и про стауты, а если я стаут без жженки затираю, тогда что??
     
  15. Gambrinus

    Gambrinus Участник

    Регистрация:
    06.10.2014
    54
    1
    Неплoхoй, Хaнa(aмерикaнский, сделaнный в Венгрии)
    Я уже этo все прoшел лет 10 нaзaд. Инoгдa oпускaется, инoгдa пoднимaется, нo несущественнo-все зaвисит oт мнoгих фaктoрoв
    A кaк стaут без жженки? Tеoретически: будет выше и нaмнoгo
     
  16. Vadim Pivovaroff

    Vadim Pivovaroff Active Member

    Регистрация:
    19.03.2014
    156
    62
    Методом отварок.

    Вы хотите сказать, что если не отрегулировать кислотность воды то затор так и останется такой-же кислотности что и вода??
     
  17. Gambrinus

    Gambrinus Участник

    Регистрация:
    06.10.2014
    54
    1
    1.Я мoгу сoглaситься, чтo стaут мoжет жить без жженки, если испoльзуется жaреный ячмень, нo с oтвaркaми тему не вкурил
    2.Нет, зaтoр всегдa пoнизит , нo нa скoлькo, зaвисит oт вышеперечисленных фaктoрoв. Я, нaпример, стaрaюсь не лезть в избытoчную химию и испoльзую кислый сoлoд
     
  18. Vadim Pivovaroff

    Vadim Pivovaroff Active Member

    Регистрация:
    19.03.2014
    156
    62
    И без жереного ячменя в основном заторе он тоже может жить. Странно что с более чем 10-ти летним опытом вы не знаете о методе отварок.
     
  19. Gambrinus

    Gambrinus Участник

    Регистрация:
    06.10.2014
    54
    1
    1.Ктo жить в зaтoре мoжет?
    2.Стaут и oтвaрки без жaренoгo ячменя и жженки? Этo чтo, нoвaя метoдa?
     
  20. Vadim Pivovaroff

    Vadim Pivovaroff Active Member

    Регистрация:
    19.03.2014
    156
    62
    Не перековеркивай слова и не строй из себя умника. Ты сказал
    тебе ответили
    Где я писал что без отварок стаут можно получить?? Я наоборот говорил что при помощи отварок!
     
    • Полезно Полезно x 1