Первая варка пива.На само-сделанном клоне 20л.

У меня такое с дрожжами К-97 от Ферментиса, решил взять попробовать, два раза на них делал и два раза сусло пыталось убежать )

 

Пол дня побегал меняя 2 гидрика поочередно....и все.пока больше .нет пены наружу..

 

На к-97 пиво не понравилось.

 

А что делал?
Я делал классику пшеничную, не понравилась, а вот клон хугардена зашел зачетно, друзья стучали кружками и требовали еще )

 

Засыпь была такая:
Пилснер - 2,5 кг,
Венский - 2,5 кг,
Мюних - 0,6 кг,
кара плюс 10 - 0,4 кг,
Кристал 50 - 0,5 кг.

Охмелял перле (альфа 8), 15 грамм за 60 минут.
Сааз (альфа 3,4): 20 грамм - 20 минут,
10 грамм - 5 минут.

Начальная плотность 12,0. Конечная 3,5. Объем на выходе 31 л.

Во вкусе перле не чувствуется вообще, также как и сааз, вкус очень странный.

 

Docent так они(К-97) для пшеничного сделаны со своими эфирами, и могли просто не подойти к не пшеничному элю

 

Там не пишут конкретно, что они для пшеничного пива.

 

Закупил в магазинчике "курского" солода...посмотрю,что за "фрукт"Получилось относительно довольно дешево.

 

Сделай паузы 52С - 10 или 15 минут и все норм будет.

 

Ок.Спасибо за совет.

 

Пшеничный не покупал? По чистоте он как?

 

Пробовал. Нормально.
Пиво получилось.

 

Пару лет назад покупал, он был очень грязный. Радует, что ситуация улучшилась.

 

Обычный путь пивовара, в начале хочется "подешевле", а потом "повкуснее". На Курском, Прибалтийском и Белорусском варил, Бельгийский все равно лучше, если конечно варите для себя или требовательных клиентов, а не на продажу алкашне..

 

Взял солод кастл малтинг, что-то не нравиться он мне.
Постороннего мусора много, стебельки от ячменя. И на нужную плотность тяжко выходить. При одинаковой засыпи у курского солода плотность выше.

 

Вот и я недавно Кастл Малтинг покупал, тоже грязь и палки, пиво мутное. Думаю продавцы бадяжить начали, рассыпают дерьмо под видом хорошего

 

Брал викинг малт, он в разу лучше. И смысл варить из Бельгийского говна.

 

Вот тут как раз и возникает тот момент о котором я говорил, дешево - г...но или дорого, но для себя. Смысл в том, что Бельгийский все равно лучше Белорусского, Курского и Прибалтийского.

 

В слепую отличить сможешь на каком солоде сварено?

 

Если только на базовом, то скорее всего да. Тот который вкуснее, тот и Кастл)))
Если бы не проходил всю эту линейку солодов, то не утверждал бы.
По поводу Викинга спорить не буду, варил и из него год назад, пиво было не плохое, сейчас он у нас неоправданно дорог. Появился еще Чешский, буду пробовать.