1. Уважаемые форумчане! Убедительная просьба, используйте наиболее подходящие темы для своих сообщений. Спасибо за понимание.
    Скрыть объявление

Первая варка пива.На само-сделанном клоне 20л.

Тема в разделе "Теория и практика", создана пользователем vitanura, 28 ноя 2016.

  1. vitanura

    vitanura Active Member

    Регистрация:
    07.06.2016
    491
    157
    Имя:
    Виктор
    Вчера попробовав пива с кеги, (фото выше)..задумался,а почему такое "г..".Ведь после охлаждения кеги на балконе пиво было шикарным...;) . А постояло в комнате стало никаким?
    Все оказалось элементарно. Кега была закрыта..пиво -хорошее...подсоединил к "Pegas"у...постояло 1.5 недели с баллоками и превратилось в отстой... Да это же ШЛАНГИ - силикон-и хомуты :eek:-, вот в чем проблема...,.на газ они не подходят!!! С маленькой газовой трубочки в кеге все "добро" уходит наружу..Когда собирал систему,.думал шланг мягкий ,удобно,складывается внутри шкафчика...ан нет вот во что это вылилось.. Когда кега не простаивала подсоединенная...вроде все хорошо...пивко заканчивалось быстро..а сейчас не пил из кеги..все ушло.Вот такая фигня приключилась , сам дурак!!!:headbang::oops: Буду переделывать все.
    20171118_111457.jpg
    --- сообщения объединены, 19 ноя 2017, дата первого сообщения: 18 ноя 2017 ---
    Переделал сегодня все газовые шланги..и я был прав..Все оказалось в них....карбон принудительно сделал, пена появилась .только муть поднял..ничего отстоится..Теперь буду учитывать....,что не всегда варка виновата.
    --- сообщения объединены, 22 ноя 2017 ---
    Разлил сегодня темную пшеничку на карбон...Остается ждать.
    20171122_131923.jpg 20171122_134644.jpg
    --- сообщения объединены, 30 ноя 2017 ---
    Сегодня буду варить "Шоколадный стаут"..все как обычно...только ради эксперимента всыплю 100 г.какао перед концом варки...посмотрю -понюхаю...отпишусь.
    --- сообщения объединены, 1 дек 2017 ---
    Скоро сливать...все таки не черный...нужно больше жженки....побоялся будет кислый вкус..

    20171130_204350.jpg 20171130_221057.jpg 20171130_224235.jpg 20171130_225405.jpg 20171130_225201.jpg
    --- сообщения объединены, 1 дек 2017 ---
    Забулькало.....решил сделать два в одном....слил на вторичку темн. эль и сразу туда слил сегодняшнюю варку.....благо дрожжи позволяют S-04.
    стаутом назвать конечно сложно ...не черный...но темно-темно коричневый цвет......прикольный вкус какао...Получилось 22 л в бак и 2 л на праймер....
    20171201_004229.jpg 20171201_004700.jpg 20171201_015404.jpg 20171201_021253.jpg 20171201_015932.jpg
    зы. В этот раз не было ирл. мха....делал без него...все получилось..
     
    Янъка - Minzdraw и ALEXANDR77 нравится это.
  2. ALEXANDR77

    ALEXANDR77 Active Member

    Регистрация:
    17.01.2017
    482
    167
    Имя:
    Александр
    Отличный цвет и плотность. Поздравляю!
     
  3. vitanura

    vitanura Active Member

    Регистрация:
    07.06.2016
    491
    157
    Имя:
    Виктор
    ALEXANDR77
    СПС! По твоему совету ,большую часть жженки добавлял на паузе 73 гр.С......заодно и затор перемешал..все осахарилось
    зы. Была единственная трудность с охлаждением....вода из крана текла +29....ну хоть убейся....меньше не получалось,так при открытом окне и сливал тонкой струйкой с котла....:(
     
  4. DMU

    DMU Active Member

    Регистрация:
    29.06.2016
    467
    74
    Имя:
    Михаил
    --- сообщения объединены, 1 дек 2017, дата первого сообщения: 1 дек 2017 ---
    Виктор, откуда такая температура? Ты не в Москве варишь?
     
  5. vitanura

    vitanura Active Member

    Регистрация:
    07.06.2016
    491
    157
    Имя:
    Виктор
    Да в Москве же...фиг знает, как они воду подают может смешивается где то,...обычно ледяная зимой....тут сейчас стройка...вокруг дома копают....не знаю в чем дело...то нет горячей ,то никакой..так видимо совпало..:eek::idk:
    --- сообщения объединены, 9 дек 2017 ---
    Поставил на карбон "Запретный Плод"...Легенькое ...хмель чувствуется здорово,..ближе к горечи.,..а не к аромату...сухое охмеление не делал..
    20171208_204147.jpg 20171208_234702.jpg

    Поставил на вторичку "Шоколадный стаут"...плотность на первичке упала с 14,5..до 7 % Brix...Очень по вкусу напоминает крепкое сух.вино но без кислинки...добавил на вторичку..100 гр. сухого какао...(наверно нужно было прокипятить!! :idk: проба!Главное не внеслось бы гадости в сухом какао..посмотрю..)
    20171209_161154.jpg
     
  6. MaXFactor

    MaXFactor Active Member

    Регистрация:
    27.01.2017
    257
    100
    Имя:
    Максим
    Я на варке какао добавлял в шоколадный стаут. Вот он
     

    Вложения:

  7. vitanura

    vitanura Active Member

    Регистрация:
    07.06.2016
    491
    157
    Имя:
    Виктор
    MaXFactor
    При варке я добавлял...во вкусе сейчас не чувствуется...поэтому добавил на вторичку..
     
  8. MaXFactor

    MaXFactor Active Member

    Регистрация:
    27.01.2017
    257
    100
    Имя:
    Максим
    По рецепту из книги Сам себе пивовар?
     
  9. vitanura

    vitanura Active Member

    Регистрация:
    07.06.2016
    491
    157
    Имя:
    Виктор
    Нет...нашел..где то у нас на сайте.. из про-Эра..
    Снимок23.PNG
     
    Последнее редактирование: 9 дек 2017
  10. MaXFactor

    MaXFactor Active Member

    Регистрация:
    27.01.2017
    257
    100
    Имя:
    Максим
    Это оттуда и есть рецепт:drinks: какао обезжиренный добавлял?
     
  11. упкфщ

    упкфщ Участник

    Регистрация:
    30.03.2015
    280
    14
    Можно было в микроволновке продезинфицировать, на сковородке какао горит
     
  12. vitanura

    vitanura Active Member

    Регистрация:
    07.06.2016
    491
    157
    Имя:
    Виктор
    Фиг знает ,вряд ли ,был летом в "доминикане..".привез оттуда кофе и какао..разное...шарики и порошок.Запах обалденный...Золотой Ярлык..не катит..

    Это проба..наверно нужно было..посмотрим..:oops:
    --- сообщения объединены, 11 дек 2017, дата первого сообщения: 10 дек 2017 ---
    Решил сегодня сделать профилактику своему "Пегасу"...резиночки ..то сё....и заодно попробовать пивко янтарное с цедрой..при естественной карбонизации праймером в кеге.....
    Все здорово..теперь только время...ждать ,вкусноту нагонять...не выпить бы..:D налил бутылочку...попробовал..Хорошо!!:drink:
    20171211_121058.jpg 20171211_120132.jpg

    Но дело в другом ...Опять будет стоять немытой система для розлива...Хочу все таки сделать промывочный кег. литра на 2-3..То,что продается ,дороговато...и придется покупать не так часто используемые вещи...А,что если прикупить
    Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
    Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
    врезать их в свой сосудик...кот .стоит много дешевле..;)
    но где найти заборные трубочки для них...как в кеге..вроде поискал на АЛЛи..не нашел...:idk:
    может кто искал и нашел..подскажите.:hi:
    --- сообщения объединены, 13 дек 2017 ---
    Открыл вчера для пробы ПЭТ..."Запретный Плод"....надутая здорово..осадок внизу есть ..пиво чистое..,.а как открыл..поперла пена ,еле добежал до раковины..Температура на карбоне..22 гр.С...
    Думаю нужно охладить...как бы не рвануло стекло...Засунул сегодня стекло в винный шкаф.+6 гр.С..пусть охладится.да и СО2..растворится лучше...
    20171213_122135.jpg
    --- сообщения объединены, 15 дек 2017 ---
    Разливаю "Шоколадный стаут"...в кегу и остатки в ПЭТ....цвет не черный ,но оч.темный..вкус интересный...плотный,горький...нужно подождать похоже ,чтобы он сбалансировался..месяцок - другой..
    20171215_104439.jpg 20171215_105844.jpg 20171215_110403.jpg 20171215_111206.jpg 20171215_111535.jpg 20171215_112134.jpg
     
  13. Andrige

    Andrige Active Member

    Регистрация:
    09.07.2016
    672
    127
    Если я куплю кеги:oops:, то планирую промывать так., потому что уже купил кегомойку + бутылкомойку Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок! (мое фото в теме "Кеги" сообщение 788)



    Еще вариант на основе садового опрыскивателя.


    P.S. К сожалению на английском:oops:, но думаю смысл будет понятен.
     
    Последнее редактирование: 15 дек 2017
  14. Andynovosib

    Andynovosib Active Member

    Регистрация:
    08.02.2014
    369
    27
    Вместо нагороженного переходника можно использовать вот такую штуку
    Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
     
  15. Andrige

    Andrige Active Member

    Регистрация:
    09.07.2016
    672
    127
    Поскольку у меня еще нет корнелиусов :oops:я не знаю отличаются ли газовые и пивные фитинги... Другими словами можно ли на газовый "сосок" одеть пивной коннектор и наоборот... Этот Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок! в описании пришет, что его переходник сделан таким образом, что подходит и для газового и для пивного коннектора. В русском переводе описание не очень понятно, а на английском это у него звучит так: "the cap has been machined in order to fit both the black and grey ball lock disconnects".
     
  16. Andynovosib

    Andynovosib Active Member

    Регистрация:
    08.02.2014
    369
    27
    На этот точно одеваются оба, я сначала газирую морс в полторашке белым коннектором, потом переключяюсь на черный и лью лимонад.
     
  17. vitanura

    vitanura Active Member

    Регистрация:
    07.06.2016
    491
    157
    Имя:
    Виктор
    Открыл сегодня пщеничку темную...пока к Н.Году делаю ветчинку...вкусно..:)
    20171228_135735.jpg 20171228_135843.jpg 20171228_132744.jpg
    --- сообщения объединены, 30 дек 2017, дата первого сообщения: 28 дек 2017 ---
    День сумашедший. выдался...
    Готовка-Подготовка..ну это нормально...как обычно..
    Соседский ребенок ..8 лет..Уморил.!!!!..наряжая елку ..спросил.."Д. Витя, а можно я шаурму себе на плечи повешу..:eek::D....Только говорю не шаурму ,а мишуру...Можно!!! Ну да мишуру..я забыла.."Во как молодежь и фаст фуд...спелись..:cry:Поржали.:lol:

    Дальше было хуже уже про пиво....Решил себе налить из кеги бутылочку "Шоколадного стаута"...:eek::eek::eek:.достаю кегу и вижу,что клапан сработал на крышке кеги...:( кега была убрана,я ее не смотрел..:(
    И самое фиговое ,что клапан провернулся вокруг оси и не закрылся...Все ...какой там карбон..:headbang:..все на "улице"....налил ..попробовал...ну слава богу не прокисло..:D...Газа..".0"...ну придется делать принудительно...а не хотелось....мне не нравится...Жаааалко.:headbang:
     
  18. ALEXANDR77

    ALEXANDR77 Active Member

    Регистрация:
    17.01.2017
    482
    167
    Имя:
    Александр
    Виктор держись! Я тоже сегодня подза..., расскажу в ватсапе. С Наступающим! Начальной плотности повыше, конечной пониже, аромата побольше!
     
    vitanura нравится это.
  19. vitanura

    vitanura Active Member

    Регистрация:
    07.06.2016
    491
    157
    Имя:
    Виктор
    Шурик...СПС!!! тебя так же с наступающим!!!год заканчивается....как говорят ...Подними руку вверх.....и...:fuckyou::drink::drink::drink:
     
  20. ArtyomKa

    ArtyomKa Active Member

    Регистрация:
    17.02.2017
    565
    128
    Имя:
    Артем
    А у меня машина вчера сломалась, еле еле до дома доехал из магазина. Конец года блин