Первая варка пива.На само-сделанном клоне 20л.

Shurkec
Думаю это правильно - это стимуляция для дрожжей,если заработают в тепле потом, постепенно можно снижать ,уменьшать температуру

 

vitanura я вот еще что хотел у тебя спросить - пару страниц назад ты выложил фотку, там ферментер и на нем малюсенький термометр. У меня похожий, брал на Али, но у него нет кнопки (( Т.е. вставил батарейки и он начинает работу до упора. У тебя случаем не такой?

 

Центровочное от токарного станка

 

Для повышения степени сбраживания и получения более низкой КП, рекомендуют температуру брожения ближе к нижней границе. Источник выложу позже если надо, но эксперименты подтверждают это. Например S-23 допускает брожение при комнатной температуре, я пробовал, одни сплошные эфиры и фенолы плюс высокая КП.

--- сообщения объединены, 17 ноя 2017, дата первого сообщения: 17 ноя 2017 ---

Другое дело, что запускать процесс надо как можно скорее, поэтому и рекомендуют температуру начала брожения ближе к верхней границе, а обводнение (регидрацию) ещё на 5 градусов выше.

 

ALEXANDR77 выложи, пожалуйста, очень нужно. Можно в личку. Борюсь с сайзоном сейчас, навряд-ли уже можно что-то сделать, надо понять как лучше сделать на следующую варку.

 

Да такой ..хватает надолго ,вставляю его в ФФ вместо штатного механического.

кстати отлично выходит сверлить нержу..раньше мучился с покупными, всякими.,..когда сверлил котел.только хрупкое очень ,нужно четко соблюсти давление и обороты. Смазка обязательна.!!!

 

поисковик сразу Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок! выдаёт

--- сообщения объединены, 17 ноя 2017, дата первого сообщения: 17 ноя 2017 ---

Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!, надеюсь поможет. Начните с температуры затирания и штамма дрожжей.

 

ALEXANDR77, не не помогло (ссылка не открылась, но я понял какой там запрос). Час изучал, но ответ не нашел. Но перечитав кучу статей, пришел к выводу, что для сайзона все-таки высокая температура необходимость. Ну а с завышенной КП буду бороться другими способами. В любом случае спасибо!

 

Вот Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
Выше была рабочая ссылка, но на соседний форум, не пропустили.

 

Вот и я тоже думал как лучше... Если использовать ферментис, то по инструкции температура регидратации 25-29 градусов для элевых. Я обычно использую воду с температурой 27 градусов с учетом всяких погрешностей. А вот дальше... Я так и не нашел ответа на вопрос до какой температуры охлаждать сусло... Если до 18, до будет слишком большая разница и стресс для дрожжей... Охлаждаю примерно до 25, заливаю регидратированные дрожжи и ставлю ферментер в холодильник на 18 градусов. Соответственно, пока сусло охладится, дрожжи уже начинают разбраживаться... Но насколько это правильно не знаю... Может нужно охлаждать сусло до 18, а температуру дрожжей постепенно снижать с 27 до хотя бы 20 и вносить в ферментер... Если у кого есть опыт, то было бы интересно услышать...

--- сообщения объединены, 17 ноя 2017 ---

P.S. Может ArtyomKa также что-то знает по этому поводу? Он как-то выкладывал инструкцию к ферментис на этом форуме

 

Пробовал сразу ставить в винный шкаф после варки..с 24 гр.С.....до 15 гр.С.....дрожжи замирают...приходилось их "отогревать"..они просыпались ..бросил пока такие эксперименты...
зы. Насверлил дырок в сетке...штук 100 c лишним...Замумукался..Эх, где мои 40 лет и станок с ЧПУ с эмульсией..? Теперь нужно решиться сверлить 2ую сетку.

 

15 это перебор, конечно, для элевых...

--- сообщения объединены, 17 ноя 2017, дата первого сообщения: 17 ноя 2017 ---

P.S. Но точно могу сказать, что в холодильнике дрожжи стартуют медленнее, по сравнению, если оставить в комнате... Поэтому меня и интересует вопрос как правильнее

 

Как выдержал такую нудную работу)))

 

Docent
Сегодня сниться будут..3.5 часа..

 

Я не выдержал бы.

--- сообщения объединены, 17 ноя 2017, дата первого сообщения: 17 ноя 2017 ---

Осталось еще 3.5

 

Неделя впереди перед следующей варкой...отдохну.

--- сообщения объединены, 17 ноя 2017 ---

Пиво из кеги...1.5 месяца после варки...фигня..мало СО2..нет пены..

 

Сложно и гиморно. Охлаждаю и стартер и сусло до 24-265 и соединяю их. А дальше по ситуации. Жду забел. Как только началась устойчивая работа дрожжей то либо понижаю температуру до 20-22, либо нихрена не делаю (сайзой и прочие стили которые требуют ароматику дрожжей).

Вот вроде все правильно ты делал... Дрожжи какие?

 

Карбон то получу...принудительно..из баллона..это не проблема..Поболтаю охлажденную кегу минут 20-30.Как быть с пеной?....Дрожжи S-04.

 

Да из ферментис, наверное, все перепробовал Но холодильник купил только в этом году, до этого бродило при комнатной температуре, но старался держать не выше 24

--- сообщения объединены, 17 ноя 2017, дата первого сообщения: 17 ноя 2017 ---

Да я тоже уже думаю, что все же, наверное, лучше дожидаться начала работы гидрозатвора, а потом уже опускать температуру до 18... Вроде и стартовать будут быстрее и набродить всякой "бяки" не успеют..

--- сообщения объединены, 17 ноя 2017 ---

P.S. В общем, пока нет холодильника и проблем с выбором нет Летом только кондиционер в квартире спасал. А с холодильником сразу куча вопросов...При какой температуре вносить дрожжи, какую температуру устанавливать, и когда, повышать ли через несколько дней на 1-2 градуса для ускорения стихающего активного брожения, делать ли колд-краш, и при какой температуре, и какой длительности и т.д. и т.п.

 

У меня есть станок с ЧПУ, только вот нет необходимости сито делать...