Первая варка пива.На само-сделанном клоне 20л.

Понятно.

--- сообщения объединены, 8 ноя 2017, дата первого сообщения: 8 ноя 2017 ---

У меня на 05 плохо с пеной. Может из-за дрожжей?

 

ALEXANDR77
0) Пена есть быстро падает
1) 53 гр.---10мин
2) нет
3).всегда делаю вторичку..неделя или чуть больше.
4) 165 гр. декстроза...в 200 гр кип.воды. (зарекался же насчет дектстрозы... не делать..с ней)....сейчас стоит в холодильнике 3 л.праймера
5) S -04 2 й генерации
6) Все в среднем по одной неделе...темп.22-25 гр.С
7) В тепле получше...пена есть..если ставлю в холодильник..наливая из кеги..охладиться ..пена совсем не ахти.

 

Декстрозу кладу 9 гр на литр пива, иначе мне СО2 не хватает.

 

Я тоже стараюсь придерживаться в этом самой высокой цифры...только немного боязно за стекло при разливе на карбон...за кегу не страшно..

 

Гашинг был один раз на ржаном, разлил очевидно рано, теплым открыть было не реально: все до капельки вылетало. Пил охлажденным до 2гр, отлично разошлось.

 

Все правильно,проходили такое..охлажденное так и действует..не пропадать же добру..

Снял сегодня с дрожжиков..поставил на вторичку..померил плотность ..с НП..12.5...упала..до 7 % Brix. Жду еще недельку - полторы.

--- сообщения объединены, 11 ноя 2017, дата первого сообщения: 9 ноя 2017 ---

Заказал сегодня большую партию разного солода в Hc..посмотрю изменилось ли ,что то..Отпишусь в понедельник.

 

Солод 17 года?

 

Хз.. на сайте этого нет..

зы. Позвонил сейчас Эду...солод расходится хорошо и свежий...по крайней мере КМ..до 18-19...у него срок хранения 2а года. У нашего и прибалт.1 год.

 

Был там на этой неделе, купил пшеничного мамаса (в их фасовке). На бирка нет инфы не понятно какого урожая. Обычно в других магазах маркируют, срок годности. На заметку руководителю!

 

Нужен свежий, а 16 года мне не нужен, жду свежий урожай

 

Ну ждать, ни кто не запрещает. Пока 16 не продадут 17 не будет! Напечатать на этикетке можно и 18 . Все зависет от порядочности продовца! А может еще 15 не продали

 

Хочу сварить ,что нибудь темное карамельное.....нужно рецептик поискать.
Попробовал сегодня сделать в духовке свой солод потемнее...не знаю,что получится при варке..поглядим.

и нашел все таки в килограммовом мешке..,что то..

Зы. Завтра привезут солод ..отчитаюсь..

--- сообщения объединены, 13 ноя 2017, дата первого сообщения: 12 ноя 2017 ---

Приехал солод ...вполне приличный по виду...буду варить..

--- сообщения объединены, 16 ноя 2017 ---

Варю пивко...рецепт из Мюниха ,Мелано и чуть Копченого...все Шато.К,М.
Пауза 3я 70 гр.С

--- сообщения объединены, 16 ноя 2017 ---

Бруха слилось немеряно....ладно уберу на вторичке.
Если бы не добавил бы 200 гр. самодельной жженки..в середине затора..то .был бы чисто красный цвет,а так ...темно красный..


зы. Прошло 6 часов плохо бродит,темп.в комнате.. 22.гр.С...Может недосев..?Все таки не новую пачку открывал...

 

vitanura у тебя бродилка Польская?

 

Да..есть еще наша.+ FF/..итого три...жаль места мало...

 

Я вот что думаю - а можно ли ведра друг на друга ставить? Как думаешь выдержит крышка?
Тогда можно в качестве гидрозатвора использовать шланг в банку с водой и ведро на ведро через проставку поставить.

 

Друг на друга вряд ли...конус все таки....крышка слабовата для 20литров..выгнет травить будет,выкинешь.Через проставку думаю возможно...края крепкие..да и шланг не будет пережиматься...

 

Некоторое время не заглядывал сюда, кое-что пропустил, в частности это:

ALEXANDR77 поясни плиз - ты это имел ввиду применительно к этим дрожжам или ко всем? Мне до сих пор казалось, что что на повышенной температуре дрожжи суше сбраживают.

 

Решил сделать в верхнем 2 мм сите отверстий немного побольше и почаще (когда мне резали лазером чаще..от температуры ломались промежутки между отверстиями...минимально,что у них получилось, это 1.5 см межцентровое..)
и мин.диаметром 3 мм.)...теперь сверлю 2.5 мм.с межцентровым 1 см.( салом же конечно ) Думаю лучше будет прокачивать насос. и надеюсь промываться все будет лучше.


зы. Shurkec Алекс думаю ответит ,по моему многое зависит от рецепта..и дрожжей конечно.
в некоторых рецептах брожение советуют начинать с 12-15 гр.С

 

vitanura

Не, здесь речь как бы не о том как правильно сбраживать, а о том как достичь максимальной сбраживаемости. Просто я сейчас столкнулся с одними экспериментальными дрожжами с высоковатой плотностью и чтобы как-то простимулировать дрожжи я перенес ферментер в более теплое место. А может надо было наоборот снизить температуру?

 

Что за сверло такое?