Первая варка пива.На само-сделанном клоне 20л.

Провел первую варку.
Результаты:
1. Что-то получилось. Это "что-то"- прозрачное, очень липкое, приятно пахнущее.
2. Процесс доставил удовольствие, еще раз подтвердил, что из ж. растут ноги, а не руки и голова. Короче, клон удался.
3. В процессе охлаждения делал "ручной вирпул" лопаткой. Брух собрался в центре. Сливал довольно чистое сусло.
Волновался конечно, отсюда вылезли
А) пенки:
1. Не делал фото и записи процесса
2. Не сделал замер, сколько сусла выкипело.
Б) выводы
1. Плотность сусла, слитого в ферментер составило 16% брикс, пришлось разбавлять бутилированной водой, в следующий раз добавлю промывочной воды к этому рецепту до 10 литров.
2. Сусло получилось, осталось проверить, получится ли у меня пиво. Мое первое зерновое пиво

 

Разбавлял охлажденное сусло?

 

Есесьсено

 

Надо было в сусло, когда оно еще кипело.

 

DMU
Получится...да лучше баз заморочек в кипяток...

 

Я же не Вольф Мессинг. Предугадать плотность пива перед кипением не умею...
Сейчас сижу, стучу по клавишам, а в правом ухе активное бульканье. Ну очень активное... И температура 22,2*

 

Так можно померить перед кипячением.

 

Так перед кипячением одна плотность, после кипячения другая, выше. А в чем проблема разбавления охлажденного сусла? Консервы же разбавляют.

 

Проблема заражения, сусло после кипячения много плотности не набирает, если не активно кипит.
Да и всегда можно замерять плотность во время варки.

 

Я и намекал, что может быть заражение.
Можно мерить после часа кипячение, там уже сильно не поменяется.

 

Если кипятится умеренно, то изменится на 0,5-1,5 еденицы, норма.

 

Смотря какой у него тэн стоит.
А меняется где-то так.

 

ТЭН 2,5 кВт от Dragona, при варке убирал мощность до 90%. Кипело активно, "парилка" была приличная. Про заражение как-то недотумкал , считал, что закупоренная бутилированная вода заведомо чистая. Впредь учту.

 

Видимо, всё-таки на автоматике в дискретном режиме 2,25кВт? Я на ТЭНе не кипячу, только нагреваю до сотни, т.к. РМ сгорел. Но даже с внешним нагревом варочника в 2,25 кВт 30-34 литра "убежать" могут. Имел такую беду 25 литров на 2,0 кВт всю кухню испортили. Да и не нужно, чтоб сильно булькало, на мой взгляд, лучше "умеренно", как выше сказано. На 1,6-1,8 кВт индукции вполне такой объем варится, значит и на ТЭНе не более должно быть (если РМ без автоматики).

 

Прошла неделя .Все бутылки ,которые на карбон...надулись как у не..еее..!!!.Пена класс...,вкус хорош..боюсь за стекло ..не рвануло бы в тепле..23*с.
Пилсен (кастл малтинг)..3.6 кг
Мюниик 1 кг
Мелано.1.100 кг
Кара + 300гр
Сара самодельная из Кары +(почти жженка- 50 гр.
хмель традиц.15 гр..15 мин
хмель (наггет)-7 гр-80 мин.
паузы 45-52-62-72-78
засыпь-20мин- 60мин-30мин-5 мин.
Варка 90 мин.
вторичка..

 

Парни, меряйте плотность пива после промывки, и если она высокая промывайте ещё. Учитывайте что при кипячении 90мин при полузакрытой крышкой плотность вырастет на 2 брикса.

--- сообщения объединены, 16 дек 2016, дата первого сообщения: 16 дек 2016 ---

Витя, бугельная бутылка от Афанасий марочное?

 

Леша да..он..Афоня..

--- сообщения объединены, 19 дек 2016, дата первого сообщения: 16 дек 2016 ---

Сегодня прошел Дед Мороз....и в лице жон...подарил мне 15 бугельных бутылочек,УрррААА! а я сделал домашнюю колбаску...у нее какая то аллергия к любой покупной колбасе и мясу,а на сыре долго не протянешь...Свою колбасу и копчености ест за обе щёки..и ничего....

--- сообщения объединены, 12 янв 2017 ---

Сварил недавно почти тоже самое пиво..которое понравилось...но с дуру добавил корок апельсина..и пипец...пить невозможно кислятина неимоверная..сначала подумал,что заразил..но нет..это корки апельсина..вот как можно испортить пиво..

 

Корки апельсина кисляк не дают, могут горечь дать если не тщательно обрезал. За 10 мин до окончания кипячения можно закинуть на 25 л сусла корку со свежего апельсина, аромат будет шикарный, и не какой кислоты.
Вить, у тебя возможно заражение.

 

Леша а как же запах апельсина и вкус..Брагой не пахнет привет! Была вторичка..не пленки сверху..все чисто..йод как обычно...заказал на воскресную варку "Стар Сан"..для кег и бродильных баков..проверю.
зы. Цвет в бутылках шикарный, прозрачность замеательная,осадок хороший, мало и плотный.

 

Аромат бесподобный, свежий цитрус
Я в хугарден его кидаю, получается супер.