Первая варка пива.На само-сделанном клоне 20л.

если не уверен в дрожжах, то вскрывай новые.
Какой генерации дрожжи?

 

Первой....всего.
Вот кончилась вторая пауза..теперь остался мэшаут

зы. Есть три пакета...Т-58,S-04, S-33 может взять это сегодняшнее сусло остудить..и развести на нем после мэшаута?

 

я бы не рисковал раз есть сомнения

 

А что тебе в них не понравилось? Долго стоят в холодильнике?

 

Да нет...всего 3 недели..нет пены...(аля высоких завитков)

 

Витя, разброди новые, я только новыми пользуюсь!

 

Леш привет
Так и сделаю...лучше перебдеть...чем выкинуть все и потратить время впустую
СПС. ВСЕМ ребята!!

 

Чтобы сохранить дрожжи для сл.варки с мини нужно долго возится, иначе рискуем получить посторонний вкус или того хуже скисание.

 

Достаточно просто в воде разбродить из пакета. В пакете есть необходимое количество ферментов для разбраживания

 

Я так и сделал..при темп. 22 гр. С. СПС!

--- сообщения объединены, 15 июн 2017, дата первого сообщения: 15 июн 2017 ---

--- сообщения объединены, 15 июн 2017 ---

после промывки 6 л пром.воды.....плотность по рефрактометру 11,5 % brix....после кипячения и охлаждения НП 14..Выкипело 6-7 л сусла....

 

Чего сварил?

 

Да мудрил...пилсен (БСК) 5 кг..,рожь кара(самоделка)200гр,кара руби..150гр,и сдуру добавил рисовых хлопьев.....так,что не знаю ,что сварил..
Получилось 20 л. в ФасФермент...3 литра праймер с брухом...потом отцежу...
зы. Еше раз СПС всем кто помог с вопросами..



Мля...посмотрел на фото...забыл одеть ручки на ФФ....буду карячится...

--- сообщения объединены, 15 июн 2017, дата первого сообщения: 15 июн 2017 ---

Еще не бродит ,а уже все дрожжики в приемнике....температура в ФФ...23 гр.С....все в норме по температуре..Жду до завтра.

 

Не, они не разбраживаются, а регидратируются. Поскольку они высушены, то дрожжам нужно вначале "придти в себя" набрав воды и только потом они могут размножаться... И регидратировать их желательно именно в воде т.к. если это делать в сусле, которое имеет другое онкотическое давление, то процесс "реанимации" проходит хуже и намного больше дрожжей погибает...

А вот температура для регидратации низковата... Должна быть около 27 градусов. Можно почитатьСсылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок! инструкцию

Может брух осел?
P.S.
Кстати, хотя у меня есть магнитная мешалка, я не разбраживаю для фастфермента сухие дрожжи из пакетика, а только регидратирую их, как указано в инструкции (ссылка выше). Может и не по фэншую, но зато лишней мороки нет. На утро все замечательно и так бродит... А мешалка для жидких дрожжей "из пробирки". ИМХО

 

Вернее всего...только уж больно чистенький...Ночью с дуру закрыл окно...холодновато.....(Вот такое паршивое лето) Прошло 6 часов ,уже видно ,бурно отбродило ночью,температура поднялась с 23 до 26...в FF.,ну это уже работа дрожжей.

 

У них правда помол бесплатный?

 

Да бесплатный..но я сам молю...фиг знает когда начну варить,а беру сразу много..15-20 кг....доставка 300 р...на другой конец Москвы..Да и тащить..и транспорт пешком получится тож на тож

 

Вроде ты варишь на солоде от кастл малтинг.
У тебя нет фото получившегося пива? Как у него с прозрачностью? Какие паузы делаешь?

 

Да блин решил сэкономить малеха...да лоханулся и время потерял..и сусло" г-но" получилось из БСК..мутное грязное. бррр..
Сейчас стоит на вторичке..,что выйдет не знаю...слил с приемной емкости...кошмар..никогда такого не видел после брожения...одна грязь..
по паузам...
45 засыпь
53-60мин
73-20 мин
78 -5 мин
варка 90 мин

 

Вот все на Кастл Малтинге сварено

 

Белковую паузу делал на нем?

--- сообщения объединены, 22 июн 2017, дата первого сообщения: 22 июн 2017 ---

Я про солод от кастл малтинг хотел узнать. Это не замечание было.