1. Уважаемые форумчане! Убедительная просьба, используйте наиболее подходящие темы для своих сообщений. Спасибо за понимание.
    Скрыть объявление

Переборщил с хмелем, возможно исправить?

Тема в разделе "Теория и практика", создана пользователем Константин Назаров, 23 янв 2017.

Поделиться этой страницей

  1. Константин Назаров

    Константин Назаров Участник

    Регистрация:
    13.01.2017
    158
    8
    перешел на другой хмель и сразу напортачил. Сыпанул при фильтрации 50 гр хмеля на 40 л сусла и через час после кипения еще 40гр. После суток брожения из гидрика начала валить пена как из огнетушителя, при температуре 18 град. Попробовал пену, очень горькая! пить точно нельзя! Причем 2е ведро с той же партии бродит активно, но без пены! Вопрос можно ли уменьшить степень горечи, может разбавить его с другой партией? (и испортить вместо 40л - 80))))
    --- сообщения объединены, 23 янв 2017, дата первого сообщения: 23 янв 2017 ---
    Или сварить партию вообще без хмеля и перемешать все. Разрыв между варками будет 2 дня.
     
  2. BEAR555

    BEAR555 Active Member

    Регистрация:
    01.02.2015
    211
    55
    Константин Назаров,ничего смешивать не стоит. Разольете партию,пущай созреет,а там горечь совсем другая станет. С какой альфа хмель был? В принципе 90 грамм средей альфа на 40 литров из которых горечь дадут только первые 50гр это не страшно. Со временем созревания горечь изменится
     
  3. Константин Назаров

    Константин Назаров Участник

    Регистрация:
    13.01.2017
    158
    8
    Альфу я уточню у продавца, спасибо за совет, а то уже собрался варить и перемешивать на вторичке. Отличное правило пробовать в конце варки что получилось, теперь буду всегда.
     
  4. Osmo

    Osmo Участник

    Регистрация:
    31.10.2014
    65
    5
    Отличное правило рассчитывать рецепт заранее, зная характеристики всех ингридиентов
     
  5. Константин Назаров

    Константин Назаров Участник

    Регистрация:
    13.01.2017
    158
    8
  6. Jon Mariarty

    Jon Mariarty Новенький

    Регистрация:
    17.11.2016
    15
    0
    Имя:
    Jon
    через 6 месяцев после розлива в бутылки горечь будет не так выражена и вкус пива будет отличным!
     
  7. BEAR555

    BEAR555 Active Member

    Регистрация:
    01.02.2015
    211
    55
    на 40 литров не большая горечь с 50 гр будет, месяц созревания и ок
     
  8. Константин Назаров

    Константин Назаров Участник

    Регистрация:
    13.01.2017
    158
    8
    спасибо всем неравнодушным. все понял, тему можно закрыть)