Овсяный стаут

Всем доброго времени суток.
Решил попробовать и сварить овсяный стаут..... За неимением жареного зерна и жженого солода попробовал набросать рецепт следующий.....

Ингредиенты
3,39 kg Pale Ale (7,5 EBC) 46,7 %
1,67 kg Munich 1 (14,0 EBC) 23,1 %
1,00 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) 13,8 %
0,80 kg Melanoidin (Weyermann) (70,0 EBC) 11,0 %
0,25 kg CARAFA 1 Malt (900,0 EBC) 3,4 %
0,15 kg CARAFA 2 (1100,0 EBC) 2,1 %
30,00 g Perle [8,00 %] - На кипячение 80,0 min
35,00 g Tettnanger [4,00 %] - На кипячение 15,0 min
1,0 pkg SafAle English Ale S-04 (DCL/Fermentis #S-04) [23,66 ml]
Параметры пива
Предп. начальная плотность: 1,058 SG
Предп. конечная плотность: 1,016 SG
Предп. алкоголь по объему: 5,6 %
Горечь: 29,0 IBUs
Предп. цвет: 55,5 EBC
Затирание
Засыпь - 45
паузы 55-15 мин, 63-45, 72-30, 78-5
Кипячение
90 минут

Понятно, что по стилю - не Овсяный стаут, но хоть похоже будет?

 

Привет!
На родственном форуме (ХД) есть тема с рецептами, в том числе про овсяный стаут. По мотивам этой темы я впервые попробовал сварить стаут. Клон у меня на 20 литров сусла, а вот бродильники 32л были заняты на тот момент, поэтому расчет делал на два 9-ти литровых бочонка от Inpinto и MrBeer. Вчера открыл пробник. Приятный мягкий вкус, без горечи, хорошо сочеталось со сладким десертом. Остальное пиво неделю назад увез подальше от соблазна. Стоит в подвале гаража. Там пока +6. Начиная с мая-июня буду оттуда тягать потихоньку, изучать эволюцию созревания.
Рецепты с недавних пор стал записывать на специальном бланке в Экселе, этот один из первых, поэтому что-то пропущено... извиняйте. Самое главное, что забыл померить конечную плотность. Разливал 8 марта (трезвый!!!!!!!), впервые использовал бутылки из-под шампанского, возникли проблемы при укупорке, замотался и забыл...

 

У нас есть тема с рецептами Stout

 

А не кажется ли Вам, что тема с рецептами стаутов появилась на полмесяца позже, чем мое сообщение???
И, наверное, прежде, чем ее создавать, можно было и посмотреть, что есть что-то "похожее".

 

Да что то проглядел, главное что админы перенесли
Так и что в итоге? Сварили по этой засыпи?

 

Нееее.... Так как совсем начинающий "варитель" (сегодня была третья варка ), решил для более сложных (как мне показалось) рецептов дождаться советов-критики-обсуждений....

 

Точно не стаут выйдет, ближе к портеру

 

Сварил след....

Ингредиенты
3,60 kg Pale Ale (7,5 EBC) 47,4 %
0,70 kg Munich 1 (14,0 EBC) 9,2 %
2,40 kg Oats, Flaked (2,0 EBC) 31,6 %
0,70 kg CARAFA 1 Malt (900,0 EBC) 9,2 %
0,20 kg CARAFA 2 (1100,0 EBC) 2,6 %
30,00 g Brewer's Gold [7,50 %] - На кипячение 60,0 min
20,00 g Brewer's Gold [7,50 %] - На кипячение 20,0 min
1,0 pkg SafAle US-05
Параметры пива
НП: 1,060 SG
Предп. конечная плотность: 1,015 SG
Предп. алкоголь по объему: 6,1 %
Горечь: 25,0 IBUs
Предп. цвет: 76,6 EBC
Затирание
Засыпь - 50
паузы 55-10 мин, 68-45, 72-40, 78-5
Кипячение 90 минут
На брожение ушло 25,5 литров..... 2 литра морозитрся на праймер
Стоит на брожении (темп 22-23). Прошла неделя - ГЗ выровнялся

--- сообщения объединены, 9 май 2017, дата первого сообщения: 9 май 2017 ---

А что должно быть, чтобы ближе к стауту?

 

Жженый ячмень, шоколадный солод, черный(black) солод и тп

 

Карафа 2 в качестве черного солода никак?
А карафу 1, говорят, вместо шоколада использовать.... вроде как замена....
Жженого ячменя вот нет :-(

 

сорри, я все к кастл малтингу приравниваю так что карафа точно подойдет , но я бы еще убавил овсяных хлопьев, и все же ячмень поджарил бы))