Отбор дрожжей в FAST Ferment

Господа а кто когда собирает дрожжи в шар.Просто есть несколько методик и хотелось бы услышать отзывы владельцев.Сам приобрел такую штуку,на герметичность проверил(тьфу-тьфу вроде нигде не течет) но перед первым использованием хотел бы спросить совета реальных пользователей.

 

Dragomax
Я обычно покупаю новый пакетик, но именно сейчас булькает на дрожжах WB-06 от предыдущей варки. Сначала собрал дрожжи после первички и поставил в холодильник, но там много примеси бруха, поэтому я их через некоторое время вылил т.к. лень было заморачиваться с промывкой... Дальше в один день разлил пиво по бутылкам, и сварил новую партию. Сборник с осадком от вторички сразу после отсоединения от ферментера аккуратно поставил в тарелку и побрызгал из брызгалки старсаном, чтобы смыть остатки пива с наружных стенок и особенно горловины сборника (но без фанатизма,что бы много страсана не попадало внутрь сборника), далее накрыл фольгой, которая предварительно полежала в старсане и отставил в сторонку. Потом, наверное, можно было просто присоединить сборник с дрожжами к чистому ферментеру, но т.к. следующая партия отличалась по рецепту, то во время охлаждения сусла чиллером я максимально слил из сборника "прозрачную" часть (опять же без фанатизма), а осадок хорошенько взболтал и перелил в стерильную банку и накрыл стерильной крышкой. Ну а дальше, наверное, все понятно

--- сообщения объединены, 25 фев 2017, дата первого сообщения: 25 фев 2017 ---

P.S. забыл сказать, перед отсоединением сборника от ферментера я активно брызгаю сам сборник, кран и нижнюю часть ферментере стансаном для того, чтобы смыть домашнюю пыль, чуть-чуть жду, чтобы раствор стек, а потом аккуратно отсоединяю.

 

А, Кстати, не нашёл пока нигде ответа - сколько может храниться разведённый Старсан в брызгалке? Или каждый раз нужно новый разводить? По идее, в закрытом объёме - кислота никуда не должна выветриться... ??

--- сообщения объединены, 25 фев 2017, дата первого сообщения: 25 фев 2017 ---

Не собираю дрожжи... Выливаю и всё. Потом промываю, и присоединяю эту же ёмкость для вторички. Очень удобно. Да и при цене дрожжей 200р за пакетик не вижу смысла на этом экономить...
Или я не прав??

 

Было более интересно на какой день вы все это делаете.Буржуины пишут мол начинают с закрытым краном через 12-24 часа кран открывают,через 5-7 дней снимают емкость для сбора.Далее присоединяют емкость открывают кран и пиво пошло на вторичку.

 

При смене сборника я развожу 0.5л раствора, мне 1 мл старсана не жалко. Половину в брызгалку, половину на обработку сборника. При варке развожу 5 л раствора, хватает на все. В мирбире 100 мл старсана стоят 230 руб. Этого флакона хватает надолго. Есть ли смысл еще экономить?

А зачем с закрытым краном? Я сусло при сливе из клона не фильтрую. Немного бруха конечно попадает и сразу ложится на дно сборника. Потом туда постепенно оседают дрожжи.
А на вторичку да, у меня также примерно через неделю...

 

а я не делаю вторичку, кран открыт с самого начала, но слой дрожжей в отс тойнике не очень большой.

 

А смысл тогда в фастферменте? Обычное ведро из мирбира на порядок дешевле и, возможно, удобнее т.к. проще мыть, занимает меньше места и для брожения легко запихнуть почти в любой бытовой холодильник ... Вся прелесть фастфермента именно в простоте удаления дрожжей при переходе из первички во вторичку... ИМХО.

Уровень дрожжей бывает разный. У меня как-то за неделю без присмотра дрожи заполнили не только весь сборник, но и нижнюю часть конуса...
P.S. кстати, при первичке в сборник еще оседает брух, который в небольшом количестве попадает в ферментер при сливе сусла из пивоварни... И даже если закрыть глаза на количество дрожжей при брожении, то от бруха все же лучше избавиться...

 

может я не то говорю, поправте пожалуйста! но зачем убирать дрожжи с отстойника, если их там не много(примерно 2см),и в процессе брожение уже не учавствуют?

 

Часть дрожжей умирает и начинает разлагаться,придавая пиву неприятный запах.
Согласно книге В.Кунце "Технология солода и пива", дрожжи с ЦКТ необходимо удалять так часто, насколько это возможно!

 

я не спорю, а советуюсь! тоесть если пару раз за цикл убрать дрожжи, то и уровень пива упадёт на пару литров?

 

Koss
Производитель говорит, что объем сборника 700мл...
А вам нужно как можно больше пива или качество имеет значение?

 

ок, попробую, спасибо