Фальшдно

Здравствуйте,господа пивовары!есть вопрос,нужен ли насос при затирании с фальшдном

 

Можно и без насоса.

 

ковшиком переливать?

--- сообщения объединены, 30 янв 2017, дата первого сообщения: 30 янв 2017 ---

ведь под фальшдном темп. будет больше и там не помешать,пригореть может

 

Можно доливом кипятка паузы проходить. А когда котел полон, отбирать часть сусла и подогревать его в отдельном котле.
Пригорать она и так будет, Все равно дробина через фальшдно проскакивает.
Вроде в эмалированной не пригорает особо.

 

Насос не нужен, но желателен.
И опять же мы же не в курсе за вашу систему.

 

кастрюля 30л ал. фальшдно 4 см от дна основного.Доливом воды мне кажется сложнее проходить паузы чем доводить огнем,вот и думаю для равновесия темп. под и над фдном регулировать рецеркуляцией,только ковшиком не охота.и если ставить насос,то как лучше реализовать возврат сусла в заторник

--- сообщения объединены, 30 янв 2017, дата первого сообщения: 30 янв 2017 ---

и еще сделал из мелкой сетки базуку,когда ее стоит одевать в заторник при затирании под фдно или в варочник при кипячении(он у меня отдельно на 40л)?

 

Базуку в варочник при кипячении.

--- сообщения объединены, 30 янв 2017, дата первого сообщения: 30 янв 2017 ---

Для циркуляций можно приспособить барботажную руку. Смотри на сайте самогон и водка.

 

Я бы базуку и под фальшдно одевал.
Прикупил насос у китайцев, сверху устроил бы пролив сусла.
А проход по паузам дело добровольное, позволяет нагрев-лучше нагревом.

 

А не забьется базука?

 

как пролив сделать своими руками,не покупать же руку борботажную?

--- сообщения объединены, 30 янв 2017, дата первого сообщения: 30 янв 2017 ---

тожке вот думаю,сетка то мала

--- сообщения объединены, 30 янв 2017 ---

она у меня 20см получилась диаметром1.5см

--- сообщения объединены, 30 янв 2017 ---

и если поставить насос и проливать сверху надо ли мешать солод?

 

Несколько роликов разных смотрел на Ютубе про варку пива, так вот плевались там пивовары на базуку. Забивается.

 

Думаю мешать нужно, это повысит эффективность, притом не плохо так повысит.

 

если используешь доливочный способ, то насос не обязательно ставить. Но если греешь тэном, то циркуляция необходима.

 

Я грел на газу в 40 л котле,под фальш дном примерно 8 литров сусла. Мешал затор и постоянно контролировал температуру, за 5 минут до нужного градуса выключал нагрев и ждал. Обычно попалал +- градус.

--- сообщения объединены, 3 мар 2017, дата первого сообщения: 3 мар 2017 ---

дно самодельное

 

Представляешь что там под фальш дном творилось?
Глобальный перегрев!

 

dragon, нормально,когда мешал зерно,то заставлял подниматься суслу из под дна. Вернее указать что мешал очень тщательно. За 5 минут простоя ферментации общей не происходит,поэтому не переживал за перегрев. В основном же пара пауз: в первую попадаю засыпав солод в уже нагретую воду,последующая и мэшаут тоже без проблем) Проблем с браживанием небыло,в стили по плотности НП и КП,считаю, попасть нет проблемы и без бирсмитов

 

Ты написал, что до заданной температуры за 5 мин отключаешь, значит эти 8 литров в течении этого времени передают свою энергию основному затору, поэтому я и предположил что разница температур между тем что под фальш дном и тем что ты мешаешь составляет...20 гр минимум))) а то и выше

 

dragon, за 5 мин не сыграют роли,мэшаута не происходит,осахаривание продолжается. Но лучше бы насос поставить)

 

Вывод: насос нужен обязательно

 

я когда на газу грею,с крана в ковш сливаю и через верх возвращаю,но это гемор,лучше насос поставить.

--- сообщения объединены, 5 мар 2017, дата первого сообщения: 5 мар 2017 ---

на каком расстоянии от дна надо ставить фальшдно?у меня стоит прямо над краном,и мне кажется,что не сливаемый остаток мешает слить с дробины промывку,потому что когда убирал дробину сусло было под самое фальшдно с мелкими крупинками солода.вот пример в цифрах,было 20литров воды и 5кг солода,промывка 15 литров ,не сливаемый остаток 2литра,а на выходе получилось 24литра,4 литра куда то исчезли или остались в дробине

--- сообщения объединены, 19 мар 2017 ---

вопрос знатокам,как уровнять температуру под фальшдном?или на какую температуру ориентироваться при паузах,а то расхождение большое?пока насоса нет переливаю ковшиком.да и при насосе будет ли температура ровная?и сверху и с низу