Дрожжи

А как задавали? Сухарей сыпали? Сухари должны были уже стартовать через полсуток как из пулемета. Если нет, то либо дрожжи старые (но даже старые сухие плохо, но заработают), либо у вас просто травит бак - а вот это скорее всего.

4дня лагфаза у них, если делать микрозадачу жидких. У меня фигачить начинает на М42 как раз на 4е сутки после варки, но это 5мл пробирка с 50% криопротектором на 17л, там живых клеток раз-два и обчелся.

 

oncestep Бак ТРАВИТ.

 

У меня есть бак который травит, и он из серии что продаются как бродильни в магазинах, а тот что сейчас у него крышка с замком на 3 см, чтоб начал травит крышка лопнуть должна. А тут просто печалька. Придется завтра смотреть, а было ли вообще брожение

--- сообщения объединены, 5 авг 2018, дата первого сообщения: 5 авг 2018 ---

Засыпал сухари, не разбраживал так сыпанул градусов в 25.

 

25 нормально - выжили бы. Травит бак. Снять ГЗ и с фонариком от телефона туда глянуть. Есть пена - отбой тревоги. Нет пены - дрожжи левые/сдохли или сусле вообще нет сахара (шутка)

--- сообщения объединены, 5 авг 2018, дата первого сообщения: 5 авг 2018 ---

Ох, каких я только "гарантированно герметичных" бродилен не видал, даже дорогих

 

--- сообщения объединены, 5 авг 2018 ---

М42. Что то они заставляют меня волноваться. Четвертый день и не одного булька в гидрозатворе. Подобное было с S04 ,но те хоть чуток иногда бурлили, а эти тишина. Вопрос в том, а нормально это для этих? Температура 18-20[/QUOTE]
Конечно же это не нормально, проверь герметичность бродильника, если не поможет приоткрой крышку если в нос не ударит запах брожения (углекислый газ) ды и вообще признаков брожения не будет видно то срочно кипятить заново сусло, да кстати что по срокам годности было на упаковке?

 

Всетаки открыл бродильню плсмотрел. Брожение иден идрмально. Но уж сильно мало газов выделяют.

 

Прокладка не гермитична если она есть.

--- сообщения объединены, 6 авг 2018, дата первого сообщения: 6 авг 2018 ---

Газов мало они вытравливаются вот их и мало.

 

Коллеги, у кого есть опыт брожения под давлением? У меня бродит все в кегах без ГЗ, давляк сбрасываю руками пару раз в день, пока еще не шпунтую (не дорос), карбоню баллоном.

Интересует вопрос статистики выживаемости дрожжей. Если не трудно, кому есть, что сказать из личного опыта, поделитесь, плиз, строчками вида «штамм/давление/температура», при которых у вас всё проходит гладко. Если шпунтуете, то добавьте, пожалуйста, сроки шпунтования от начала активного брожения.

Причины вопроса: у меня некоторые штаммы под давляком, даже на низких его значениях, останавливаются. Ищу причины и косяки. Известно, что по эффекту давляк "обратно" эквивалентен температуре. Так вот, мои элевые штаммы, способные бродить при 12...16*С, спокойно переживают давляк, а те, у которых диапазоны начинаются от 18..19*С - у меня, сцуки, дохнут.

З.Ы. о сухарях речь не идет.

 

А я ведь нашел причину почему гидрозатвор молчал . Жидкости мало в нем было визуально колпачек был в водке, а в на самом деле недостаточно. Сегодня уже вторично на этих дрожжах поставил , подлил воды. Через 2 часа строчит как пулемет. Косорез криворукий в общем я. Аж самому стыдно

 

Да ладно. Все мы на ошибках учимся.

 

Не рекомендую
Mangrove Jack's м42.
Это только на мой вкус... Выше на форуме порекомендовали эти дрожжи. Прошло две дегустации, на подходе третья партия последний день карбонизации венского, и четвертая партия завтра розлив бельгийский стаут, все на тех же дрожах..
Изплюсов только, плотный осадок что не поднимается даже при наливе второго стакана из стекла. Вкус только по окончанию брожения и до карбонизации чистый, и без посторонних привкусов. Далее по окончании месяца появляется не понятная тупая горечь, явно не хмелевая, по истечении недели горечь уходит, и на замену приходит кислинка, и довольно сильная+ вкус дрожжей начинает доминировать над солодовым вкусом.. Две партии и одна история. Самый нормальный вкус это 2-3 неделя после карбонизации, далее ухудшение. Всетаки ферментис гораздо лучшие показатели вкусовые имеют, а ведь у меня запланирован еще лагер на м76 , даже и не знаю. Правда предвидятся изменения технологии, ранее были пластиковые бродильни, сейчас цкт нержавейка, изменит ли это вкусовые показатели?... Даже всеми ругаемые s33 имеют более чистый вкус, но у них иогромный минус, бутылку разливать нужно сразу и в один стакан, и грамм 50 остатка всегда в раковину, вообще дпожжи не уплотняются ....

 

без вариантов

 

Покупал дрожжи Вайт лабс в мирбире. Сделал стартер, стартер не завелся, дрожжи оказались все дохлые.

 

А сколько ждали? Кмк, WLP все тормознутые какие-то - бывало у меня, что и более чем трое суток стартер молчал как партизан, я от них отказался в пользу MJ и WY (как и вообще от стартеров)


P.S. покупать целые упаковки WLP и WY - деньги на ветер. Лучше у бирсфана пробирочки брать и самому рассеивать - надежный поставщик, ни разу проблем не видел с ним.

 

Стартер простоял дней 8. Плотность не поменялась, в добавок он скис.
У бирсфане брал, дрожжи 1.5 года пролежали и заводились нормально.
А в мирбире интересно было попробовать, попробовал и понял что продают трупаков.

 

Вот это и причина почему надо все пересеивать на чашках петри и стартеры - это лишний риск.

8 суток это конечно полный треш, тогда точно дохлые. А покупали как - пешком забрали или вам по почте отправили без терморубашки?

 

Пешком, в магазе забирал. Возможности заниматься с петри нет.

 

Тогда есть смысл зайти к ним и обсудить, они нормальные ребята, отзывчивые, за собственные косяки извиняются и спокойно скидку дают на след.покупки). Пакет с WLP не самый дешевый.

 

Сколько до конца срока годности было?

 

Срок годности до 29 декабря 2018.

--- сообщения объединены, 6 ноя 2018, дата первого сообщения: 6 ноя 2018 ---

Попробую.