Циркуляция сусла сверху вниз

А что там смотреть? Фото в сети полно. ТЭН под фальшдном. Мешок с солодом на фальшдне. Поищите ролики Вадима Пивоварова, как он делал свою систему. У него как раз сусло сверху вниз и мешок. А ТЭН такой

Вот Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!, там же на канале собранный вариант, только можно все проще сделать

 

О спасибо это именно то что я собираюсь сделать. Но вы вот только посмотрите чем у него дело закончилось. Сусло он подает вниз мешка трубкой. И там струи уже размешивают солод. Именно так и я планирую. Мне кажется это лучшим вариантом чем лить с верху.

--- сообщения объединены, 10 ноя 2016, дата первого сообщения: 10 ноя 2016 ---

Подскажите ещё кнопка включения тэна комутирует у вас силовую цепь или цепь управления твердотельного реле?. И ещё есть ли в REX100 регулировка мощности ( как регулируете мощность при кипении сусла)?

 

Ничего у Вадима струи не размешивают. Промывают, да, но не размешивают.

 

На 5.22 посмотрите. Согласитесь сусло циркулирует в мешке и солод не слеживается.

 

Что то его проект заглох напрочь...

 

evg83 а вы пиво варили? Опыт есть? Для того чтоб "изобретать велосипед" нужно понимание процесса. Хотя бы теорию почитать.
Солод в любом случае внизу уплотняется, а по мере прохождения паузы, набрав воды, он весь ляжет.
По кнопке... В первом положении кнопки ТЭН управляется с помощью REXа через реле. Во втором положении включается на прямую, минуя реле.

 

Тоесть кнопка у вас замыкает не цепь питания тэна, а цепь управления твердотелки. Я правильно понял?
По поводу опыта врать не буду - не варил. Но я уже влез на непротоптаную тропу "изобретения велосипеда" и придётся его уже пройти. Клон БМ как у всех у меня уже не получится, в крайнем случае добавлю ещё одну ёмкость и сделаю HERMS.
По поводу теории хочу спросить насколько преступно если солод будет не спресован, а в виде взвеси в мешке?

 

Не получиться у вас взвеси. Будете мешать? Будет мутное сусло. Весь процесс затирания, как бы вы его не делали, с помощью каких устройств, сводиться к тому чтобы солод сформировал фильтрующих слой, намыть сахаров, собрать чистое сусло и отправить его на кипячение.
Кнопка в одном случае замыкает цепь питания ТЭНа, в другом то-же самое, только в разрыв цепи стоит твердотелка, и уже она управляется контроллером.

 

Ок спасибо а что по поводу мощности тэна при кипячении? Как управляете?

 

Никак. Не надо это. Если ТЭН подобран правильно, он должен набирать не менее одного градуса в минуту на весь объём жидкости. Кипение должно быть активным, тогда белок хорошо сварачивается и выпадает в осадок.

 

Просто смотрю в клонах все регулируют кипение.

 

Я бы не обобщал так сильно. Понимание процесса приводит к пониманию того что первично, а без чего можно обойтись.

 

Вот и я думаю чтобы сделать функционально но без лишнего гемора.

 

Вот картинка. Быстросъемы меняем на американки. Достаточно двух. На выходе из крана и на вход тройника на крышке, чтобы отключать (убирать) насос. Остальные соединения шлангов посадить на штуцера с хомутами. Термодатчик крепиться в тройник на крышке.

Внутри ТЭН, фальшдно и мешок. С крышки во внутрь с тройника уходит еще один шланг, но можно и без него.
Итого для работы ситемы есть все. ТЭН, термодатчик, насос. Подключаем автоматику и радуемся жизни. Автоматика может быть любая. Если не сложно завести таймер на смартфоне, то достаточно использовать REX-100. Промышленная автоматика, автоматически подбирает параметры PID. Надежно и дешево.
Для всех контролеров на Arduino и других миникомпьютеров параметры PID вы должны подобрать самостоятельно. При этом на переметры влияют многие факторы, как температура, влажность, давление, объем жидкости, теплопроводность материалов.

 

Константин во всём прав. Кроме того, что мутное сусло от перемешивания затора, это не обязательно так. Пока солод затирается, затор перемешивается. А когда выходишь на паузу 78 градусов, перемешивания прекращаются, дробина опускается на фальшдно и создаёт фильтрующий слой. 5 минут работы насоса и сусло чистое, хотя это и от солода зависит. Крайний раз варил на курском пшеничном, так от этого овна такая муть поднялась, какой я никогда не видел.
А вообще в данной системе без ручного перемешивания организовать затирание не просто.

 

Инструкция по сборке на английском с картинками. Ведро с перфорацией меняем на фальшдно. Остальные изменения написал выше.

 

Сусло с крышки падать без шланга не должно. Иначе будет хватать кислород.
Я с rex100 не стал заморачиваться. Термоконтроллер мне понравился больше простотой и выводом информации о текущей температуре и заданной. Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
Хомуты не использую. Как и легко съёмные соединения. Пока. Силиконовые шланги просто натягиваю и снимаю с ёлочек штуцеров.
Константин, а у Вас есть опыт использования разъёмных соединений?

 

Блин просто есть уже ардуина, а рекс ещё заказывать нужно.

 

Есть. Я так понимаю, ваш контролер без PID регулирования?

 

Думаю, ардуино готовый законнектить никаких проблем нет.

Да, контроллер без pid. Я не совсем понимаю, что это и зачем в домашнем пивоварении. Если это тройная система точности сигнала (как я коряво понимаю), то это уже заморочки. Теплопроводник на датчике и место его установки, да, влияют на несколько градусников+/-.
Недостаток моего варианта- это отсутствие корпуса устройства и, соответственно, более сложный монтаж "чтоббылокрасиво".