Брожение пива

Стоит ли торопиться переливать пиво на вторичное брожение, если гидрозатвор выровнялся после 5 дней брожения, и что будет если оставить пиво еще дня на 3-4 в таком состоянии?

--- сообщения объединены, 3 ноя 2016, дата первого сообщения: 3 ноя 2016 ---

Варил красный эль, начальная плотность 13.5, дрожжи s-33, брожение при 22 градусах

 

А чем не устраивает брожение в этом же ферменторе 2 недели, потом несколько дней колдкраша и на розлив ? Для чего хотите делать вторичку ?

 

Добится меньшего осадка пива при дальнейшем его употреблении после созревания

 

Сделайте колдкраш. Поставьте ферменьер на несколько дней на балкон ( например ). При низкой температуре дрожжи осядут. Перелив на второчку - лотерея. Можно нахватать ненужного.

 

Я так еще не разу не делал, всегда пользовался вторичкой.

 

Тогжа подожите пару дней и на вторичку переливайте. Можете еще сухое охмеление сделать.

 

Лично я за вторичку! и тем более если брожение прекратилось уже на 3 день. В осадке на дне много всякой ненужной каки, типа дохлых дрожжей, остатков белка и хмеля после варки, всё это может добавить пиву ненужный вкус. Обычно переливаю на вторичку на 5-7 сутки, потом ещё вторичка 5 дней и на карбон.

 

Просто удивился что так быстро заглох гидрозатвор, на 7 день перелью

 

varus0705 активное брожение на первичке у меня составляет 3-4 дня, потом гидрозатвор замолкает. В этом ничего сташного. Не смотря на то, что гидрик молчит, брожение в бродильнике по прежнему происходит. Выдерживаю еще 3-4 дня, и переливаю на вторичку. Вторичка это необходимый процесс в пивоварении, по тем причинам, которые описал dragon.

 

Ненахапать бы на вторичке гадостей разных....У меня вот промежуточная емкость..на 30 л...кега с разливного магазинчика.,высокая она..воздуха в ней всякого..выше уровня...,а пива сейчас в бродильнике всего 20л...
Перелью..туда сюда...боюсь хапнуть фигни всякой..хотя понимаю,что вторичка нужна

 

На самой вторичке не нахапаешь... просто во время перелива можно заразить сусло. Но если все обработать и сусло переливать через шланг, опущенный в ферментер для вторички, все будет нормуль. Емкость твоя действительно велика для дображивания. Чем меньше в ферментере свободного места, тем спокойнее спать будешь))))
Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!

 

Сегодня 9й день ....гидрозатвор в напряге но...булькает через 3-4 часа разок...(хотя пока пишу булькнул 2 -3 раза..) вопрос.? А надо? но думаю .завтра буду сливать на вторичку...надоел..(думаю по неопытности)...сниму с осадка..сантиметра полтора дрожжиков дохлых на дне.Емкость приготовил.шланги..и т.д...йодиком настоял...пусть чистяком (если захочет).завтра побулькает....посмотрим..
зы.во опять..он Булькает гад !!!

 

Вить, на вторичку можно на 5 день сливать, активного брожения уже на третий день нет. Не жди пока гидрик замолкнет, а то на карбон уже переливать придётся

 

Леша перелил на вторичку...конечная плотность на данный момент около "5"....при начальной "12.5". Поставил жду.

 

Всем доброго дня.
Помогите советом. Поставил пивное сусло 3 дня назад на брожение, первый день все было норм, на второй день активность брожения резко замедлилось, сегодня гидрозатвор молчит, что делать.Может повторно внести дрожжи?

 

nik000 что за сусло? какая температура? какие дрожжи?

 

Сколько дрожжей? Начальная плотность?

 

Поставил 2 дня назад пиво после вторички на карбонизацию..и ...все ПЭТ бутылки "импотенты"...так и остались сжатыми под горлышко..Температура 22-23 гр.плотность была 4.5 .дрожжи остались в промежуточном баке..пиво чистое..лил праймер 2л кипяченого сусла перед разливом по бутылкам.
Может еще рано..нужно ждать?

 

@vitanura,неделя, не меньше! Как говорил кролик из Винни пуха. Действительно, дрожжам проснуться неделя не меньше,плюс раздуть бутылки. Лично я все пиво держал месяц брожение и месяц карбонизация-зреет. Это относительно легких сортов. Ничуть не разочаровался

 

СПС! Буду терпелив..