Алгоритм работы мешалки

Приветствую, коллеги. Подскажите алгоритм работы мешалки (насоса) при кипячении и вносе хмеля.
Если с насосом все понятно (отключение при 80 градусах, то вот при применении мешалки есть варианты.
1. Мешалку можно включать напостоянно или выключать по нажатию кнопки.
2. Во время нагрева до температуры кипячения мешалка включена (как и при солоде) напостоянно, потом выключена.
3. Во все время работы с хмелем режим работы мешалки повторно-кратковременный.
ну и последний, когда по нажатию кнопки включается периодичный режим.
Период и время включенного состояния изменяемые.
Ну или какой вариант еще более предпочтительнее?

 

Какой объем варочника и заторника?

 

Я имел ввиду некий универсальный и приемлимый алгоритм. Для начала делаю брату автоматику, потом посмотрим. Он считает, что можно вообще не включать на хмеле, я считаю что помешивание (насос в таком случае отпадает) хуже не сделает. Хотел узнать авторитетное мнение.

 

лично мой опыт. мешалка должна работать всегда, особенно в пвк (где рубашка имеет инертность). насос который качает дробу, разбивает ее в крупицы и фильтрация потом плохая. а мешалка не разбивает. после кипячения сусло я мешаю для быстрейшего охлаждения, но при 50гр перемешивание отключаю чтобы не бултыхать брух и белок и даю ему осесть в центре после вирпула. после кипячения можно вообще не мешать, но охлдж происходит медленнее (особенно в пвк)

 

Спасибо, направление действий примерно ясно. Буду воплощать.

 

Можно узнать мнение насчет пивоварни БРЕВИКС, там установлен центробежный насос и он мешает весь затор и фильтрация проходит быстро.