Рецепты от пивных панков Brew Dog

215 рецептов от Brew Dog.

 

Отлично, спасибо!

 

Эх! Был я у них в пабе в Бирмингеме на днях!
Punk IPA теперь мой эталон эля! Обязательно попробую сварить, как только все 6 сортов хмеля для него соберу ))

 

Все читаю их рецепты, так и не знаю какой и попробовать сварить, в реале их у нас не купить для сравнения.

 

Ну, в первую очередь, стоит ориентироваться не на доступность оригинала, а на свой вкус Что по душе, то и вари
Мне, например, нравится идея их Reptide - я именно это пиво не пробовал, но думаю, что должен получиться интересный стаут. Если, конечно, стауты вообще интересуют. За IPA я бы не стал сразу хвататься - там не все так просто, как кажется Сделать хорошо (читай - сбалансированно) будет очень непросто. И карбонизацию под IPA лучше делать принудительную, в кеге, тогда и результат будет близок к оригиналу.

 

7 апреля сборник был обновлен – в него добавлены рецепты сортов, которые пивоварня представит в 2016 году.
Вторая версия сборника.

 

Прикупил пару бутылочек. В зеленой наблюдается осадок, не открывал ещё. В синей, ярко выраженный вкус хмеля, как бы полуИПА, понравилось.

 

Рецепты интересные, кто знает где в Москве такое пиво продается? не ящиками?

 

Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!

и не только такое я там, в частности, траппистское покупаю -- отличный выбор в наличии

 

BREWDOG выпустила DIY DOG 2017 с 27 новыми рецептами. Файл большой, по этому качаем отсюда: Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!

 

"Hello my name is Vladimir" - надо попробовать сварить ))

 

Попробовал Punk ipa. Ипа вкусный , только больше бутылки не лезет, хорошо что варить не начал 50l . Хотя по бутылке за вечер -ок.

 

Пивоварня BrewDog в очередной раз обновила свой сборник рецептов под названием DIY Dog. В версию 2018 года вошли 325 рецептов, среди них 63 – совершенно новые. Это все сорта, которые пивоварня выпустила с 2007 года.

 

Судя по рецептам, brew dog не заморачивается с паузами, в основном 65 градусов.

 

Не факт что они реально так варят.
Это же адаптации их рецептов для домашников

 

Да могут и не париться, белковая им может и не нужна, задают большое кол-во дрожжей (могут и с подкормкой) и вся недолга, это же производство, там каждый лишний час - это потеря бабосов.

 

Ждем рецепт Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!, разработанного специально для авиаперелетов.

 

Подскажите пожалуйста, как высчитать boil volume, на глаз или есть формула для вноса промывки?

 

UPDATE: ниже ответ не на тот вопрос )) Сорри - не проснулся, видимо Удалять не буду - вдруг, пригодится кому-то. Ответил про "evaporation rate" вместо "boil volume". Впрочем, значения зависимые, так что, пусть висит


Учитывая, что это одна из самых "больных" тем на форумах - вряд ли кто-то даст 100% верный академический ответ
Для рассчета нужно слишком много данных - давление, температура (окр), влажность, площадь поверхности испрарения, интенсивность кипения (или мощность источника нагрева + теплоёмкость затора)... В общем, самая, что ни на есть, "физика, 7й класс"

По факту же, выкипает у большинства домпивоваров, учитывая, что используются в 90% случаев котлы диаметром 37-40 см -- от литра до трёх в час.
У меня средний показатель - 1.2-1.5 л/час при среднем/средне-сильном кипении.

Когда задавался подобным вопросом, обнаружил на большинстве буржуйских формумов гениальный по своей простоте и абсолютно верный ответ - скорость выкипания проще всего определить опытным путём. После пары-тройки варок всё будет очевидно и, главное, будет соответствовать конкретным условиям варки (тип и объем варочного порядка, интенсивность нагрева, внешние условия и т.д. и т.п.)

 

отвечай теперь на тот вопрос ))))