Автоматизация брожения

В промышленном оборудовании, как правило либо врезают сбоку аппарата, либо монтируют датчик в трубку, жестко закрепленную на крышке. А дальше происходит калибровка датчика, по заранее измеренной плотности.
Современное оборудование позволяет определять плотность достаточно точно, но вот ценник... ИМХО, оно того не стоит.

 

Т.е. получается что-то типа парктроника. Может его и взять за основу?

 

Для ардуино есть УЗ датчик расстояния, стоит порядка доллара. То что надо погружать в сусло это да, только фиксировать надо расстояние от источника УЗ до приемника. На Хабре был рассказ про измерение температуры воздуха с помощью такого датчика.

 

Вроде там же в комментах график, из которого следует, что "0.01% воздуха в воде меняют скорость почти в два раза.". Имеется в виду газ не растворенный, а в виде пузырьков. имхо, при брожении их должно быть достаточно, чтобы привести всю систему в нерабочее состояние.

 

а если датчик веса, то какой все-таки использовать?

 

Действительно, углекислый газ будет давать ошибку. Но и для поплавка он тоже будет пробовлять плотности. Впринципе, для изначально известной плотности, температуры и давления можно внести поправку на измерения, но все это усложнит прибор.
Датчик веса должен быть рассчитан на малые веса, думаю 1-10 грамм.

 

я нашел только до 100 г

 

А можно ссылку?

 

Please login or register to view links

 

Школьный динамометр точнее будет))

--- сообщения объединены, May 30, 2015, дата первого сообщения: May 30, 2015 ---

К слову, Please login or register to view links

 

Есть альтернативные предложения?

 

Модифицирую свой ферментер для контроля температуры по типу FTSs.

И возник у меня вопрос: в какой части емкости поместить термометр, чтобы средняя температура в ферментере определялась точнее всего?
Я совсем не знаю как располагается градиент температуры в жидкостях. Будет ли он горизонтальным (тепло сверху, холод снизу) из-за конвекции или эти силы совсем небольшие при разнице в несколько градусов или градиент будет больше от стенок емкости к контуру охлаждения?
Есть у кого-нибудь мысли?

 

я думаю не стоит забывать ,что у нас в емкости идет процесс брожения

 

и еще не стоит забывать что система инертна и все равно будет разброс в 1,5-2 градуса, так что непонятно насколько важно это. В FTSs термометр встраивается в крышку и находится в сантиметрах 5-10 от змеевика.

 

В итоге врезал датчик температуры туда где было удобно - практически по центру.
И сегодня начал небольшие полевые испытания.
Вся установка выглядит вот так:

--- сообщения объединены, Jul 19, 2015, дата первого сообщения: Jul 17, 2015 ---

Испытания проходят очень медленно, т.к. установку включаю только под присмотром.
В бочке примерно 30л воды, температура в квартире около 26 градусов, неутепленность системы создает теплопотери, которые немного приближают испытания к бродящему суслу. Система охлаждает на 1 градус за примерно 1,5 часа.
На текущий момент удалось достигнуть минимальной температуры в 20 градусов.
КПД крайне низкий.

Есть какие-либо предложения?

 

интересный вариант охлаждения , но есть несколько моментов на которые следует обратить внимание исходя из собственной практики
- повышен риск контаминации сусла из -за добавленных змеевиков штуцеров, которые сложнее хорошо вымыть после предыдущего использования и хорошо продезить змеевик и штуцера с уплотнителями.
- появился риск протечек шлангов циркуляции воды , и насоса. уехать на пару дней стремно, оставить без присмотра.
использовал как- то я для своего аквариума внешний фильтр недешовый, были моменты что он прокапывал после разборки, надо было за этим следить. и поправлять сьемные фитинги.

вообщем чем сложнее конфигурация ферментера и все что контактирует с суслом, даже через воздух- сложнее мыть и обслуживать.

рекомендую в перспективе попробовать альтернативный вариант- холодильный шкаф из пенополистерола 5 мм. с имеющимся у вас куллером и

 

какова температура воды в системе охлаждения ? (вход и выход)

 

себе нашел место на застекленой лоджии, сделал там такой шкаф до потолка, охлаждает самый маленький оконник кондер 05. работает через розеточный терморегулятор. мощности кондера и термоизоляции хватает чтоб держать температуру +12. если надо. держу там температуру +20-20 - конд работает 10 мин в час . внутри шкафа можно поставить не один ферментер и бутылки с пивом не занимая домашний шкаф или кладовку, а так же раз браживаю там дрожжи на мешалке когда в квартире жара. зимой обогревать буду тепловентилятором . пользуюсь уже 3 месяца , доволен

 

А кулер то компрессорный! Какая температура воды получается?

 

. не думаю что в холодильном шкафу охлаждается быстрее чем у вас куллером, если в холодильнике выставлена температура +20. разница температур у вас больше . куллер охлаждает воду до + 10 где -то. в интрукции.
кпд можно повысить, термоизолировав ферментер, шланги и насос. изолоном например и уменьшить длину шлангов до минимально необходимой.
в вашей системе кпд выше чем в холодильной камере, там охлаждение через пластиковую стенку ферментера у которой теплопроводность низкая а у вас через чиллер, прямой контакт с суслом. и он из металла.
так что вам надо совсем немного доделать и кпд выше чем в холодильниках.