Хитозан в пивоварении

Предлагаю обсудить Хитозан в качестве очистителя пива.

На данный момент я его попробовал в крайних 3х варках.
Разводил его в пропорции 2 гр хитозана на 100 мл воды. На другом форуме рекомендуют использовать аскорбиновую кислоту для лучшего растворения. Пробовал и с ней и без неё, одинаково плохо растворяется. Приготовьтесь мешать и мешать его.
Добавлял я хитозан на дображивании. У меня не ЦКТ, поэтому на дображивание я переливаю в другую емкость, при переливе и добавляю хитозан. 50мл на 25-27л сусла.
Я пробовал на дображивании держать 7 и 14 дней. 14 дней все же лучше, чуть меньше дрожжей в бутылке получите.
После розлива на карбонизацию уже через 3-4 дня в бутылках чистое пиво. Такую эффективность в очищении пива я раньше получал только после выдержки бутылок в холодильнике. Проблем с карбонизацией пива не отмечено. Всё прекрасно карбонизируется - осадок минимальный и пиво чистенькое. Если применять искусственную карбонизацию в кеге, то получим чистое пиво без дрожжей.

Для элей я его теперь буду всегда использовать.

--- сообщения объединены, Oct 30, 2017, дата первого сообщения: Oct 30, 2017 ---

Сслыка на исследование действия Хитозана
Please login or register to view links

--- сообщения объединены, Oct 30, 2017 ---

Продавец хитозана на Али Экспрессе
Please login or register to view links
у него не только я покупал, вроде как не подделка.

 

Добавил хитозан после снятия с осадка в Венское и Вайценбок, через неделю розлив. Фото выложу.

 

в США про количество хитозана пишут - половину чайной ложки хитозана размешать в чашке горячей воды и влить в 5 галлонов пива (22литра) перед розливом за 4 -5 дней

--- сообщения объединены, Oct 30, 2017, дата первого сообщения: Oct 30, 2017 ---

Да и ещё - в ссылках на исследовании хитозана для очистки пива, смотрите где он применяется. Часто его добавляют сразу в сусло, а не на дображивании.
При таком способе его нужно больше от 0,5 до 2 грамм на 1л сусла.

--- сообщения объединены, Oct 30, 2017 ---

По воду использования хитозана в лагерах - говорят, что хитозан в холоде мало эффективен. Что я подтверждаю ))) Над использовать желатин.