Сухое охмеление

расчетная горечь 30 IBUs
цветность 27 EBC

 

Может тогда и нормально. Просто у хмеля высокая альфа, да ещё в таком количестве за 80 минут, даёт обычно грубую горечь.

 

женщинам очень понравилось

--- сообщения объединены, Sep 19, 2017, дата первого сообщения: Sep 19, 2017 ---

согласно программе бирсмит до IPA не дотягивает по горечи

 

Please login or register to view links тут посчитал IBU по твоей закладке хмеля, получилось 50,96.
Принимал альфу Чинук 13.7, Цитра 12.7.

 

У них альфа была 10.4 и 10 соответственно.

 

пересчитал 39,38 получилось.

 

Уже рядом. повторюсь, цифры из бирсмита, с учетом сухого охмеления.

 

Странно конечно, разняться результаты. Сухое охмеление горечи особо не дает.

 

ALEXANDR77 у тебя горечь меньше по факту, т.к. хмель 15года.

 

В бирсмите в стиле Американский ИПА горечь от 40 до 70. Есть куда стремиться. Но данная Тема всетаки про сухое охмеление, которое больше для аромата.

 

Я пробовал одно и тоже сусло без сухого охмеления и с сухим охмеление.
Все таки сухое охмеление изменяет немного вкус.

 

В лучшую или худшую сторону?

 

В лучшую.

 

Спасибо!

 

Я бы сказал и аромат... Но хмель должен быть соответствующий. Изначально купил сеточный контейнер, но его так ни разу не использовал, засыпаю так, все благополучно оседает. Сухое охмеление - вещь. Кто не пробовал - нужно сделать хотя бы раз. С вероятностью 99% понравится

 

100%

 

Калькулятор ароматики хмелей в пиве от Scott Janish

Please login or register to view links

 

У меня вопрос к обладателям Фастферментов и Ферментголиков, есть ли особенности закидывания гранулированного хмеля на СО? Я предполагаю, что он осядет в нижнюю часть конуса (сборник дрожжей) в связи с чем уменьшится площадь соприкосновения с пивом или вообще забьется слив с конуса при большом кол-ве разбухшего хмеля. Еще вариант погрузить хмель в таком ситечке , но тут писали, что из мешка или сита хуже выделяются ароматы хмеля.

 

Да - забивается. в FF кладу хмель только в мешочках.

 

С запасом хмель кладете? Перед разливом мешочек вынимаете?