Sous Vide

В целях повышения КПД пивоварни использую установку для приготовления еды.
Предлагаю обмениваться проверенными рецептами приготовления пищи методом Sous Vide.
1. Филе индейки 2 пачки, промыть, высушить бумажным полотенцем, посолить, поперчить, чеснок и другие специи по вкусу. Заваккумировать в пакеты. Затирать при 68 градусах полтора два часа. Не вскрывая упаковку храниться в холодильнике всю неделю.

--- сообщения объединены, Apr 19, 2017, дата первого сообщения: Apr 19, 2017 ---

Для овощей, в том числе морковки нужна температура 80 градусов.

--- сообщения объединены, Apr 20, 2017 ---

Таблица с зарубежного сайта

 

ну про затирать индюшку- красавчик . чо )))

 

Спасибо, за оценку юмора.

Ждем рецептов.

Может админы помогут теме выбраться из "копчения" в "кулинарию", я что то не смог.

 

Я по старинке мультиварку для этих целей использую

 

Мультиварка - это хорошо.
Компактно, места меньше занимает, некоторые блюда супруга только на ней делает.
Но есть желание показать, что пивоварня, которую мы собирали 3 месяца ( сверлили и паяли по вечерам) может еще что то. Мне очень понравился сюжет про приготовление сыра. Я думаю этому ролику самое место в "кулинарии".

 

Юмор то понятно , но я бы немного исправил (не каждый оценит ) все же оперируете узкоспециальными терминами .
Повышение КПД пивоварни -- расширение функционала пивоварни , про затирание вообще промолчу )))

 

Когда 6 дней простоя в неделю, то мне кажется увеличение времени работы, это КПД в первую очередь. Про функционал писали: сусло, сыр и тд. А "затирание" мне нравится больше чем "томить"

 

еще раз повторюсь -затирание это узкоспециальный термин .
а к использованию фразы про КПД пивоварни в данном (приведенном ) контексте в принципе возражений нет , так как она сама по себе также абсурдна ( существует только КПД способа пивоварения)

 

Какие будут предложения по термину:
варить - наверно все что связано с кипением,
томить - подходит, но как то грустновато,
выдерживать - незнаю.
Ждем предложений и рецептов.

 

для любителей готовки ( да и для профессионалов )-
Please login or register to view links

 

А вы каким вакууматором пользуетесь? Можете что-то посоветовать?

 

Самый простой, с Please login or register to view links.

 

Спасибо за информацию, а пакетики там же заказываете?

 

Да, в коробке уже немного пакетов есть.