1. WiFi Автоматика для пивоварни на ESP8266

    Разработка современной автоматики
  2. Уважаемые форумчане! Убедительная просьба, используйте наиболее подходящие темы для своих сообщений. Спасибо за понимание.
    Dismiss Notice
Wi-Fi контроллер Просьба

Ржаное пиво

Discussion in 'Рецепты пива' started by DMU, Oct 31, 2017.

Page 3 of 6
  1. ALEXANDR77

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    ALEXANDR77 Active Member

    Joined:
    17.01.2017
    482
    167
    Имя:
    Александр
    В бирсмит есть большой выбор рецептов ржаного пива, выберите для души. Там хмель кидают один раз на горечь, ради вкуса и аромата ржаного пива.
     
    ALEXANDR77, Oct 31, 2017
    ALEXANDR77, Oct 31, 2017
    #41
  2. Andrige

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    Andrige Active Member

    Joined:
    09.07.2016
    672
    127
    Я варил с Шато Рай от Кастла 19% засыпи, фильтрация нормальная, проблем не было. По вкусу понравилось.
     
    Andrige, Oct 31, 2017
    Andrige, Oct 31, 2017
    #42
  3. DMU

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    DMU Active Member

    Joined:
    29.06.2016
    467
    76
    Имя:
    Михаил
    Если это в ответ на мой вопрос, то я не нашел в рецептах ржаного пива деления на ферментированный и не ферментированный ржаной солод.
     
    DMU, Nov 1, 2017
    DMU, Nov 1, 2017
    #43
  4. ArtyomKa

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    ArtyomKa Active Member

    Joined:
    17.02.2017
    565
    128
    Имя:
    Артем
    Ферментированный больше подойдёт в темное ржаное
    В нем меньше бета глюканов
    У него будет более отчетливый квасной аромат и привкус
     
    ArtyomKa, Nov 1, 2017
    ArtyomKa, Nov 1, 2017
    #44
  5. DMU

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    DMU Active Member

    Joined:
    29.06.2016
    467
    76
    Имя:
    Михаил
    ArtyomKa Спасибо! Я начал потихонечку разбираться в чем отличие
    upload_2017-11-1_8-16-43.png
    Вот еще, хоть и не в нашу тему:
    upload_2017-11-1_8-17-53.png
    Please login or register to view links
    --- сообщения объединены, Nov 1, 2017, дата первого сообщения: Nov 1, 2017 ---
    И вот:
    upload_2017-11-1_9-5-36.png
    Please login or register to view links
     
    DMU, Nov 1, 2017
    DMU, Nov 1, 2017
    #45
    ALEXANDR77 likes this.
  6. ArtyomKa

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    ArtyomKa Active Member

    Joined:
    17.02.2017
    565
    128
    Имя:
    Артем
    Вот мое ржаное
    s018.radikal.ru_i502_1711_f9_6a6e32b2ce61.jpg
     
    ArtyomKa, Nov 3, 2017
    ArtyomKa, Nov 3, 2017
    #46
    ALEXANDR77 likes this.
  7. ALEXANDR77

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    ALEXANDR77 Active Member

    Joined:
    17.01.2017
    482
    167
    Имя:
    Александр
    Настоящий ржаной цвет.
     
    ALEXANDR77, Nov 3, 2017
    ALEXANDR77, Nov 3, 2017
    #47
  8. MaXFactor

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    MaXFactor Active Member

    Joined:
    27.01.2017
    257
    100
    Имя:
    Максим
    Варю ржаное
     

    Attached Files:

    MaXFactor, Nov 6, 2017
    MaXFactor, Nov 6, 2017
    #48
    ArtyomKa likes this.
  9. Родька Караваев

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    Родька Караваев Участник

    Joined:
    18.02.2016
    81
    28
    а как на клоне проблему с отварками решаешь?
     
    Родька Караваев, Nov 7, 2017
    Родька Караваев, Nov 7, 2017
    #49
  10. Docent

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    Docent Well-Known Member

    Joined:
    21.04.2014
    1,122
    36
    Отбираешь часть гущи и сусла в другой кастрюле делаешь отварку.
     
    Docent, Nov 7, 2017
    Docent, Nov 7, 2017
    #50
  11. MaXFactor

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    MaXFactor Active Member

    Joined:
    27.01.2017
    257
    100
    Имя:
    Максим
    Без отварок варил
     
    MaXFactor, Nov 7, 2017
    MaXFactor, Nov 7, 2017
    #51
  12. Родька Караваев

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    Родька Караваев Участник

    Joined:
    18.02.2016
    81
    28
    Вот интересно, я если на своем клоне треть отберу, то оголяется тэн в лучшем случае, а в худшем вообще до дна жидкость выкачивается.
     
    Родька Караваев, Nov 7, 2017
    Родька Караваев, Nov 7, 2017
    #52
  13. Docent

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    Docent Well-Known Member

    Joined:
    21.04.2014
    1,122
    36
    Надо больше воды лить.
     
    Docent, Nov 7, 2017
    Docent, Nov 7, 2017
    #53
  14. Родька Караваев

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    Родька Караваев Участник

    Joined:
    18.02.2016
    81
    28
    как знакомый мой жигулевское варил по рецепту 30-...какого то года- солод нужно венский, но его нет- ну и пилс подойдет. дрожжи лагер надо, но их нет и эль подойдут. отварки нужно делать с несоложенкой - а зачем, я по паузам прошелся и все хорошо.
    попробуй, жигули же вышли такие как при СССР ну не отличить.

    это я к тому, что если рецепт требует гидромодуль 1:3, допустим, и сделать отварку, то с клоном это сделать невозможно.
     
    Родька Караваев, Nov 7, 2017
    Родька Караваев, Nov 7, 2017
    #54
    ArtyomKa likes this.
  15. Docent

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    Docent Well-Known Member

    Joined:
    21.04.2014
    1,122
    36
    Тогда надо варить в кастрюле.
     
    Docent, Nov 7, 2017
    Docent, Nov 7, 2017
    #55
  16. ArtyomKa

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    ArtyomKa Active Member

    Joined:
    17.02.2017
    565
    128
    Имя:
    Артем
    Да и отварки на клоне это уже извращение. Система не для такого способа затирания сделана.
     
    ArtyomKa, Nov 7, 2017
    ArtyomKa, Nov 7, 2017
    #56
  17. Docent

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    Docent Well-Known Member

    Joined:
    21.04.2014
    1,122
    36
    Не знаю для какого способа сделана. Я делал отварки для пшеничного пива и на гидромодуль не смотрел.
     
    Docent, Nov 7, 2017
    Docent, Nov 7, 2017
    #57
  18. agedo

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    agedo Участник

    Joined:
    12.11.2013
    142
    2
    В момент отварки перейти на ручной режим, выключить насос и периодически перемешивать затор в бункере, сам делал так.
     
    agedo, Nov 7, 2017
    agedo, Nov 7, 2017
    #58
  19. упкфщ

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    упкфщ Участник

    Joined:
    30.03.2015
    282
    15
    Коллеги , накидал рецепт Please login or register to view links , что скажете ?
     
    упкфщ, Nov 28, 2017
    упкфщ, Nov 28, 2017
    #59
  20. ArtyomKa

    Вставить Имя Пользователя в Панель Быстрого Ответа
    ArtyomKa Active Member

    Joined:
    17.02.2017
    565
    128
    Имя:
    Артем
    Бетаглюкановую паузу минут в 20 сделать хоть солод и ферментированный
     
    ArtyomKa, Nov 28, 2017
    ArtyomKa, Nov 28, 2017
    #60
Page 3 of 6