Рецепты от Castle Malting

Вот нашел рецепты в формате, удобном для распечатывания.

 

Еще дополнение

 

Кто какой рецепт пробовал - отпишитесь понравилось или нет, а так же как пересчитывали рецепт под свое оборудование?

 

крепкое светлое пробовал - действительно крепкое, но как и все пиво, своего производства, быстро отпускает

 

дозировка какая получается? гл - это галлон или гектолитр?
по количеству получается литров на сто как раз.

 

гектолитр

 

Есть приложение для телефонов, BrewMalt, вот она как раз кастл малтинговское. Там все их рецепты, калькуляторы и тд. Так же через это приложение можно покупать ингредиенты

 

Вот сайт Please login or register to view links

 

ребят, подскажите, вот последняя пауза (мэш-аут) - написано к примеру 1 или 2 минуты. Но по факту после того как выдержишь указанное время, начинаешь фильтровать дробину. т.е. она как бы продолжается...и получается что 1-2 минуты по рецепты - это вообще ни о чем. или я что-то не так понимаю? как говорится жду посылку, учу матчасть...

 

Это рецепты не для домашних пивоварен.
Если варишь на клоне, то после того как вытащил бункер и налил воды для фильтрации, сразу можешь включать кипячение, пусть ТЭН уже работает греет.

 

это понятно, но мэш-уат если предусмотрен рецептом, все равно же надо сделать.

 

Сделаешь, а потом считай сразу уходишь на кип

 

мэш-аут можно не делать. Это чисто производственная пауза для разжижения затора, чтоб легче по трубам насосом в фильтр чан перекачивать. Дома и тем более на клоне она ничего не дает.

 

Дык, высокая температура наоборот инактивирует (разрушает) ферменты, которые и разжижают затор...

--- сообщения объединены, Feb 25, 2018 ---

P.S. Все таки думаю, мэш-аут делается, чтобы остановить ферменты и не нарушать соотношение коротких/длинных сахаров (сбраживаемых/несбраживаемых) , поскольку ферменты могут продолжать работать при промывке, если их предварительно не инактивировать температурой.

 

Вот именно на этом основании и думал, что все-таки она нужна. Особо длинной быть не должна, но ферменты остановить нужно. А то если после осахаривания сразу начать промывать, то пока стечет и т.д.
В любом случае даже если предположить что "ничего не дает", то и хуже быть не должно. ИМХО буду пробовать.