Праздничная варка

Я тоже от своего NEIPA в восторге, во время подсказал попробовать новый стиль.

 

А вот и янтарный эль. Хмель мозаик порадовал.

 

ArtyomKa.
Рецепт neipa на какое количество сусла?

 

На 23л

 

Цвет шикарный

 

С горечью в Янтарном Эле чуть ошибся, надо поменьше было, грамм на 5, может даже на 10.

 

Нашел на забугорном сайте рецепт NEIPA.
Так там закидывают хмель за 60 минут на горечь, в конце кипячения и во время охлаждения при 71 градусе. При 71 С дают постоять 30 минут.
Сухое охмеление делают после 5 дней брожения.

 

Во как, значит я их на 99% раскусил! Только на вирпул рано сыпнул, на 90 градусах, варил повторно 18.12.2017, спасибо учту. 8 сортов хмеля сыпанул в общей сложности.

 

Я так понял надо в самом конце кипячения.

 

Так вирпул не включится до окончания варки

 

Вирпул имеешь ввиду после включения насоса?

 

Непосредственно на NEIPA это никак не влияет. Такое охмеление можно применять везде.

--- сообщения объединены, Dec 20, 2017, дата первого сообщения: Dec 20, 2017 ---

Я кладу сразу в бродилку хмель и потом ещё на "сухое" )))

 

Ясно.
На вторичку переливаешь, когда делаешь сухое охмеление?

 

С осадка обязательно снимаю.

 

А то вчера смотрел на ютубе, иностранцы на пену хмель сыпят во время брожения.

 

Артём, попробовал хмель сыпать в затор? Я Подвязный кину в следующий раз вместе с солодом.

 

в затор не сыпал...
Смысл?

--- сообщения объединены, Dec 20, 2017, дата первого сообщения: Dec 20, 2017 ---

Я бы так и делал, но кладу сразу в бродилку так как пивоварня на даче.

--- сообщения объединены, Dec 20, 2017 ---

ALEXANDR77 Mash Hopping на мой взгляд странная весчь
Во первых ты незнаешь сколько отфильтруется хмеля, сколько останется.
Во-вторых время варки хмеля будет очень большим
В третьих что будет с горечью, вообще не понятно.

--- сообщения объединены, Dec 20, 2017 ---

Играйтесь с сухим охмелением:
Не забрасываете одновременно весь хмель, можно же разное кол-во дней держать
Сначала сделали одно сухое охмеление, сняли с осадка, и второе сухое делаем
И ещё вы можете на этих этапах дробить задачу хмеля по дням, тем самым выделяя определенные ароматы.

 

Предпраздничная варка клона пива Квак