Подготовка воды

Подскажите кто какую воду использует для пивоварения. Я на протяжении года (34 варки пива и 6 варок виски использовал воду с обратного осмоса, думал нужна чистейшая вода а всё необходимое есть в солоде. Но на просторах интернета есть вот такое видео:



Для последней варки набрал воду через барьер. Кто что думает по этому поводу?

 

У меня тоже стоит система обратного осмоса, но у меня и минерализатор есть. Вот три года и все довольны...

 

Я тоже использую обратный осмос.
А вы пробовали уже пиво из воды после барьера? Есть разница? Были ли у вас какие либо сложности с предыдущим пивом на осмосе - с брожением, осветлением, и т.д..?
Видео, конечно, хорошее, теоретическое, нужно анализ воды, получается, сначала сделать... Я не думаю, что все это делают...

 

Нет ещё не пробовал завтра только разолью по бутылкам. У меня тоже минерализатор есть только толку от него не будет при больших объёмах

 

Пока не варил, но посмотрев несколько роликов, заказал на Али лакмусовую бумагу и цифровой PH-метр. А так, тоже Осмос стоит, вот хочу проверить какая вода на выходе из него.

 

Вода на выходе из осмоса, почти дистиллированная, полностью нейтральная, без солей. Об этом говорит тот факт, что более чем, за 2 года ни разу не использовал антинакипин в полностью прозрачном чайнике... )) Использовав бутилированную воду, накипь в чайнике появлялась постоянно!

Форумчане, поделитесь, кто какую воду использует ??
Имеет смысл покупать бутилированную, при наличии Осмоса? И чисто моё мнение - именно чистая вода вытягивает из солода больше микроэлементов...

По идее, главным компонентом в Пиве является вода - и если она с "лишними примесями", тем более оставляющими накипь в чайнике - то зачем себя ими засорять??

 

Вот для этого и нужны

если у вас дистиллированная вода выходит, нужно измерять и добавлять лимонную кислоту

 

А кто какие фильтры использует?

 

У меня "Гейзер Престиж ПМ"

--- сообщения объединены, Feb 4, 2017, дата первого сообщения: Feb 4, 2017 ---

Проблем небыло

 

Ничего подобного, вода после осмоса действительно почти не содержит солей, однако нейтральностью там и не пахнет. Вода после осмоса всегда имеет рН около 6 - т.е. слабо кислую реакцию. Связано это с тем что в воде растворяется углекислый газ СО2 образующий с водой угольную кислоту.

Если по теме, то на воде из обратного осмоса отлично получаются светлые сорта, примером тому плзеньское пиво т.к. в Плзене очень мягкая вода. Для темных сортов всегда нужны соли, примером тому лондонские стауты, где вода достаточно жесткая.
Открываем beersmith, смотрим профили воды для различных областей и убеждаемся что от воды зависит какое пиво получится наиболее вкусным.
А вообще тема настолько обширная, что описать в одном посте это невозможно.
Для самообразования курим гугл по запросам "водоподготовка для пивоварения", "минеральный состав воды", ''brewing water treatment".

 

у меня стоит Expert Osmos MO510, но бак всего 3,8 литра... Да и тот треснул в месте сварки... Сейчас другие баки в комплекте- разборные....С учетом картриджей самого бака, проще заменить... Вот сейчас и рассматриваю варианты...

 

"Гейзер Престиж ПМ", а бак по инструкции 3,5 года ходит, у меня 4,5 отслужил и лопнула мембрана внутри.

 

посоветуйте какой взять фильтр для подготовки воды для пива

 

Для того чтобы советовать или вам самому делать выбор, нужны исходные данные. От чего вы собираетесь избавляться в воде? Если нужно просто механическое очищение, то это проще. У меня в квартире стоял Please login or register to view links. После 4 лет работы без смены картриджа жена решила отнести воду на анализ (работает она в институте гигиены Роспотребнадзора). Отнесла воду из крана и из фильтра для сравнения. После анализа ей сказали " Не морочь мне голову. Не может 4-хлетний фильтр выдавать такие результаты." Но факт на лицо, спустя 4 года он отлично справлялся. Но у нас в Мытищах вода хорошая и нужно было только очистить только механически. Если хотите и по минералам подгонять, нужно сдавать воду на анализ, и исходя из них брать тот или иной фильтр. Лучше не говорить откуда вода. Многие лаборатории не делают анализ, а тупо берут данные по району и вписывают. Мне в свое время в паре мест отказали в анализе, когда я отказался сказать из какого района вода.

 

насколько помню для пива нужна мягкая вода , как вариант родниковая вода , в радиусе 10 км знаю 5 источников , в двух из них- что называется " сладкая вода " ( беру здесь ) , в одном ( из меловой горы ) с примесью мела (не пробовал варить на ней еще ) ,в одном явно с примесью солей (на вкус и запах минералка ).
В перспективе - пробью на участке скважину , поскольку глубина залегания примерно 88 м - вода можно сказать будет идеальная

--- сообщения объединены, May 24, 2017, дата первого сообщения: May 24, 2017 ---

кстати , жесткая вода очень хороша для выпечки хлеба , думаю в Питере шикарный хлеб )

 

Не факт.. Бывает в известняках много железа или кальция... И, хотя вода будет без органических соединений и бактериального заражения, в быту ее использовать без очистки проблематично... Но если у соседей артезианская вода без примесей, то есть вероятность, что при правильном бурении и обустройстве скважины действительно будет хорошая вода.

 

Вода из скважины "на известняк" часто грешит повышенной жёсткостью, поэтому нужно померить hp, и при необходимости понизить его до 5,5

 

Жесткость определяется ионами кальция и магния. Please login or register to view links
А рН это показатель кислотности/щёлочности

 

Пользую такой фильтр ,именно с таким по номерам комплектом картриджей,хватает на очистку 8 тонн воды,ценник весьма бюджетный 2-2.5 килорубля.
Уже успел разобрать один отработанный комплект:
Первый картридж-плотно скрученная в цилиндр ткань,напоминающая одноразовые полотенца для кухни(был сильно загрязнен ржавчиной)
Второй-спрессованный крупнозернистый уголь
Третий-мелкозернистый спрессованный уголь

 

У меня очень жёсткая вода, поэтому Я использую 5 ступенчатый осмос фильтр. К фильтрованное воде добавляю из крана нефильтрованную в пропорциях 25/(8-10) литров.