клон Мохнатый шмель

Парни, кто нибудь может рецептик накидать на шмеля? Хочется сварить из того что есть в наличии.
хмели:
пекко
жатецкий
херсбруккер
аврора
бобек
истринский
солода:
шато кристалл
шато кара клэр
мюних
пилсен
кара спешл тайп 1 от майер

 

Видел такой рецепт.
Please login or register to view links

 

Да мне нужно из того что есть в наличии. по солодам более менее всё понятно по хмелю вопрос.
цитру на пекко поменять и каскад на херсбруккер или аврора???

 

Каскад заменить херсбрукером или авророй не получиться, также как и цитру.
У каскада заменители Please login or register to view links, Please login or register to view links, Please login or register to view links,
а у цитры Please login or register to view links, Please login or register to view links
Можно попробовать что получиться и с тем хмелем что есть.

 

у Citra Fuggle заменитель? Кажется ошибочка
citra в аромате Шмеля хорошо чувствуется... Не заменить её.

 

спасибо, парни, короче не выпендриваться и купить нужный хмель?

 

да

 

так и сделаю

 

Алексей, приветствую! Ну и...? Я тоже по Please login or register to view links рецепту варить в октябре планирую, пока собираю детали, чужие советы, впечатления

 

привет! не варил ещё, на неделе займусь

 

Ну раз ещё не варил, то если нет цитры, то можно поменять на мандарина бавария, если конечно она под рукой

 

решил не варить мохнатого пока не расходую старый хмель, в новой закупке приобрету уж тогда всё что необходимо.

 

Примерно что-то сборное из рецептов-советов сварилось.... ушло на карбон. Цвет чуть темнее.... 26,5 IBU

 

Сварил на днях пиво по этому рецепту, правда количество воды брал 25 литров на 6 кг. солода и промывки 6-7 литров, на варку вышло 26 литров сусла.
В самом же рецепте (все которые находил в инете везде одинаково) написано, что на 3,9кг. солода берут 15 литров воды и на промывку 15 литров, по идее на варку должно было получится порядка 26 литров сусла, в рецепте же указано 22 - 23 литров, но это ладно, главный вопрос - почему на 3,9 кг. солода используют 30 литров воды? Просто в свое время когда я увлекся пивоварением мне объяснили, что обычно с кг. солода получают, на варку, 4 литра сусла, т.е. 1 к 4. А в данном рецепте получилось отношение 5,9 (23/3,9).

--- сообщения объединены, Nov 26, 2017, дата первого сообщения: Nov 23, 2017 ---

сегодня решил попробовать. конечно еще надо подождать, но вкус получился даже очень похожим на оригинал. в следующий раз попробую гидромодуль как в рецепте, наверно получится более легким.

Товарищи, а что добавить в рецепт, чтобы на выходе получить немного сладкого привкуса?

 

карамельные солода дают сладость
На днях собираюсь варить шмеля

 

ГМ 1:2 сделай. Паузы 66 -30 и 72-30.

 

1к2 очень смело однако.

 

"Безумству храбрых поём мы песню" )))
Если хочется сладенького пива, то нужно попариться.

 

Вот неплохой рецепт шмеля
Засыпь

3 кг солода Пильзнер 2-рядный
0.6 кг солода Карамюних тип 3
0.3 кг солода КараРэд

Хмель

20 гр хмеля Каскад за 80 мин. до конца варки
15 гр хмеля Каскад за 30 мин. до конца варки
20 гр хмеля Каскад за 10 мин. до конца варки

Дрожжи: Safale us-05 (aa: 81%)

1 пауза 58° - 20 мин.
2 пауза 68° - 60 мин.
3 пауза 78° - 5 мин.