Бутилированная вода для пива

Пивовары подскажите , кто на какой воде варит.
Имею в виду бутилированную, какую кто посоветует и почему !?

 

по поводу бутилированной воды -
лет 10 назад случайно прочел на этикетке (бон аква или аква минерале не помню уже,суть одна ) -состав : вода из системы центрального водоснабжения города Тула , посмеялся .

 

что есть бутилированная вода? обычная вода пропущенная через систему фильтров обратного осмоса,пустая короче говоря

 

Но ее потом выравнивают разными присадками, и у каждого производителя она разная по вкусу

 

Поищи, на форуме уже поднималась тема воды. Смотрел несколько умных роликов в ютубе по поводу воды (например, Инквизиторов) что вода из осмоса как бы не очень подходит, т.к. в ней нет микроэлементов для дрожжей и т.п... Покупаю воду в Глобусе, их фирменную, около 50р бутылка 5л. На ней не пишут, что она из под крана, а типа из скважины в Карачаево-Черкессии вроде... Главный показатель, что при её кипячении в чайнике сразу не оседает хлопьями накипь.
Ещё считаю это удобным, не надо ничего фильтровать, хранить тару, и т.п... Осмосом добиваю при промывке или если ещё нужно довести объём до необходимого уровня. Хочу как нибудь нафильтровать осмоса чтобы сварить на нём, да руки не доходят.

 

Вот и я про то же что это удобно , а на всякие содержания того или иного компонента в воде никто не смотрит ?
Вопрос был именно от какого производителя вода лучше подходит для варки пива...)

 

А кто что скажет про воду из пятерочки. На этикетке такой разброс показателей, что в общем они "ни о чем". Варил на этой воде светлые эли, ничего криминального не обнаружил. А вот для стаутов и темного пива она подойдет или надо что-то добавлять?

 

Я для стаутов гипс добавляю

 

А чуть подробнее?..

 

Читал папазяна , он описывает действия разных добавок и как они влияют на воду.
Некоторые сорта пива варят на жёсткой воде, для чего и добавляют сульфат кальция - гипс в воду, от 1 до 4 чайных ложек тем самым вода становится жёстче и пена лучше у пива.
Почитайте папазяна он все очень здорово написал и донёс.

 

Я читал Чарли Папазяна. Там даже таблица воды есть.
Please login or register to view links