Бурбон

Проверено что точно 20% солода (если российский то лучше взять 25-30) справляются с 80 % не соложенного материала. Я на видео взял остатки из мешка было около 2,5 кг.
Дрожжи я использовал Safspirit Malt, в идеале конечно найти штам для бурбона, но его только в жидком виде встречал и то как правило на американском рынке, хотя наверное в европе тоже можно найти.

Затор в данный момент бродит, процесс первой перегонки планируется через 5-6 дней.

Постараюсь отписаться по результатам.

 

Класс!!! А если из риса делать, то саке получится? А из гороха, что получится интересно

 

Из риса надо делать не на дрожжах, а на кодзи, ну чтобы все как положено было.

А из гороха даже не знаю Надо посмотреть инфу делают ли из этого вобще что то

 

Какая плотность затора получилась? После осахаривания в бродилку, т.е. до 74 гр. не поднимаем и не кипятим? Может водой разбавить, для выравнивания плотности до 12?

 

Плотность сложно помереть такого затора, если только отфильтровать и замерить, хотя эти данные тоже не будут точными.
Плотность можно повышенную так как дрожжи спиртовые, и нормально справятся.

 

Рефрактометром, 1 капля нужна.
Попробую в выходные, пока бродильник простаивает. Есть винные дрожжи для сухого, неверное справятся.

 

В картошке также много крахмала

 

Так может сразу крахмал??? Наварить киселя и в затор его.

 

Фу-бе....

Ну ка не портите тему такими предложениями ;-)

 

Пурррбон.

• 

Хотя я знаю ХОС заторы ставят на горохе.

 

очень мне нравится этот товарищ , смотрю ролики про то как он подбирает рецепты известных напитков, мужик просто красава.

 

Да отличный парень, разберется с принципами работы оборудования так вобще будет "бомба"!
Сам решулярно его смотрю есть очень хорошие рецепты.

 

Сахарный самогон с добавлением натурального ароматизатора???

 

Ну не конкретно этот, ну да страдает немного сахараманией, ничего пройдет, надеюсь.

 

На Клоне кто нибуть пробовал сделать Бурбон?( сусло из ячменного солода и кукурузной крупы)

 

Теоретически сначала необходимо запарить крупу в клоне на пару часов(помол не мелкий) затем остудить, путём долива воды, до 62 гр и добавить солод, осахаривать до положительной йодной пробы. После мэшаут и кипячение 10-15 мин, но можно их и пропустить. Вопрос в том как запаренную кукурузу насос прокачает и прокачает ли?
Если кто-то экспериментировал, может напишут что получилось?

 

На клоне делать не удобно , к концу второго часа крупа загустела и прокачки почти не было , а йодная проба провалена . Я потом с клона все слил и на 4 часа оставил и все получилось . А лучше на кодзи делать , запар меньше ,а в результате выход больше .

 

тут прокачка не нужна, ну или в начале только. После добавления солода можно врубать насос, после разжижения ему полегче будет я думаю.