Первая варка пива.На само-сделанном клоне 20л.

Это параметры для лагера.

 

Начитался в нете, что после перелива на вторичку осадок лучше слить, разбавить, отстоять. отобрать дрожжи. Вот бы мне их сейчас! ( А я пи-пи-пи все вымыл тщательно, аж блестит.

--- сообщения объединены, 14 сен 2017, дата первого сообщения: 14 сен 2017 ---

Варил я вроде Венский эль. ... Но это , в данном случаи, не важно! ))) Основная задача была - Первая варка! со всеми вытекающими.
И на промывке надо было больше воды и на кипении автоматику в % снизить. Выкипело здорово. В итоге вместо 25л, получил 23л и хорошую порцию бруха в ферментр.
Здесь, на форуме много о чем полезном написано. Но все как-то в разных местах. Вот косяки и учат читать много, а порой все подряд.
Сейчас на вкус сладковат и язык малость щипало. Отмутузил ферментр, по правилу буравчика в разные стороны. Может проснутся, дожруть сволочи.

 

Скорее всего не проснуться. Это нормальная конечная плотность. Все же зависит от режима затирания и от штамма дрожжей.

 

US-05

--- сообщения объединены, 16 сен 2017, дата первого сообщения: 15 сен 2017 ---

Вчера поднял в дом. Булькает, не часто, но регулярно. Добродит.

 

Ку-ку а где сбраживал?

 

У меня типа погреба, там бойлерная. Т постоянная 21С. И зимой и летом.
В том году тренировался на экстрактах. Все дображивали с трудом. (

 

Это хорошая температура. Там должно было сбродить нормально.

 

Разлил предыдущую варку в бутылки на карбон.КП так и не упала...что то около 6 brix/ Стояло ровно 3 недели.....Вкус мне понравился горечь ушла осталось немного и довольно приятная.Сусло осветлилось...за эти 3 недели.Приятный густой темный цвет .ФФ освободил...ну а раз так...
Вот сварил сегодня пиво намного светлей ...НП 13 brix. Получилось 24 литра.Прошло 5 часов, немного и не часто забулькало....S-04....22 гр.С
Зарекался варить из БСК....но добить его надо ...благо погода позволяет.

 

Этикетки чем клеишь?

 

Странно, на этикетке розлив 18.08 вроде стоит.... или я неправильно рассмотрел...
А еще смущает дата варки... 28.07, т.е почти 2 месяца назад.... я ничего не перепутал?
Но в любом случае респект... прикольное название.

 

Клеящим карандашом,оч.удобно намазывать по краям и держатся хорошо и так же хорошо смываются....

Варил 25.08.17......разлил сегодня освобождал ФФ- тор. Подписывал этикетки вчера ночью...пока подписал 40 штук...наступило 19 число.
зы. конечно же ошибся с месяцем на этикетке... Спасибо я и не заметил..


зы. Мля пришлось вернуться к классике... Вот тебе и всего 24 литра. и запас был большой.

--- сообщения объединены, 25 сен 2017, дата первого сообщения: 20 сен 2017 ---

Прошла неделя после варки . первичка. В ФФ до сих пор булькает...немного...температура удачная 19.3 гр.С....Заглянул сегодня вниз на сборник и офигел...такого давно не видел....весь низ фаст ферментора заполнен дрожжами...Хоть вари еще срочно партию пива..наверное так и сделаю..
Может 2 раза слить дрожжи? убрать по возможности их из ФФ ? И на вторичку оставить? Посоветуйте..!
зы. ....Дрожжи S-04

 

У меня такое каждый раз как использую S-04. На 3-4 день сливаю сборник вместе с дрожжами, потом остаётся на дне около 1 см.. так и стоит всю вторичку.

 

Кто разные генерации дрожжей использует, к вам вопрос - почему вы дрожжевой остаток берёте, а не дрожжевую шапку снимаете при активном брожении?
Ведь именно в шапке живые и активные дрожжи.

 

Вот слил дрожжики недельные......2 ух литровая банка..оч плотно легли в кране(отверстие в кране было забито) и на дне ФФ еле еле вытряс...после 3 го раза осталось в сборнике сантиметра 1.5..2 см.....сейчас в ФФ чисто внизу..
Сейчас пошла вторичка и буду делать сух.охмеление .

 

Не очень понимаю смысла так делать... )) Дрожжи стоят 200 рублей. +/-
А вот если варку запорешь непонятными дрожжами это всё же дороже стоимости пакетика дрожжей...

 

Почему непонятными...?.....Дезинфекция банки соблюдена..поставлена в холодильник ...варить буду на этой неделе..разброжу если потребуется.

--- сообщения объединены, 25 сен 2017, дата первого сообщения: 25 сен 2017 ---

Прошел месяц с начала варки темного "Рыбацкого"....решил перед тем как убрать в винный шкаф испить сделанное...Что могу сказать..хоть и были трудности в процессе...все получилось...горечь прошла остался легкий налет,сусло чистое...наверно должно немного помутнеть при охлаждении в холоде...посмотрим,через месяцок другой ..все же темное,не пшеничка.
зы Оставлю на +12 пока (в винном шкафу) пусть еще карбон поработает ,для меня маловато.....хотя уже сейчас выше минимума.

 

У меня с красным цветом все никак... Поделись рецептиком

 

Да не совсем красное оно...чуть темнее...это на солнце так смотрится..
рецептик...пож-ста...
Пилсен 3.5 кг.
Мюник 1.0 кг
Мелано 500 гр
Кара голд 1.0 кг.
Шоколад 50 гр.
засыпь 45*С
50гр.С 20 мин.
62гр.С 30 мин.
72 гр.С 20 мин.
78 гр.С 7 мин.
2 хмеля истринский и Saaz///(Жатецкий)
мох 0.5 табл.
Дрожжи Т-58.
НП 13.5
30л залил...6л. промывка...23 в итоге в ФФ.
вторичка ...сух охмеление.(я бы уже не делал след.раз) итак горько.
Да...карбон...... декстроза...165 гр на 22 ллитра

 

Спасибо, попробую сварить так. В любом случае фотки класс

Тут, конечно, на любителя... Но меня как-то в последнее время потятуло на сухое охмеление, хотя я тоже не любитель горечи. Сейчас булькает цитравайцен, вчера как раз перевел на вторичку и закинул цитру в ферментер, через недельку разолью. А в ближайшее время планирую что-нибудь по мотивам Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!. Или как раз совмещу, может какой-нибудь а-ля Red IPA или Red APA получится... Не важно, что без пейл эля. Но еще подумаю

 

Andrige Попробуй без шоколада...50 гр.будет светлее..ближе к красному.