1. Уважаемые форумчане! Убедительная просьба, используйте наиболее подходящие темы для своих сообщений. Спасибо за понимание.
    Скрыть объявление

Холодное копчение

Тема в разделе "Копчение", создана пользователем korsar, 17 мар 2017.

  1. Andrige

    Andrige Active Member

    Регистрация:
    09.07.2016
    672
    127
    Дурной пример заразителен:D Сам туда же:eek: Сегодня привезли Hobbi-Smoke 2+:oops: На майские поеду опробировать на дачу:)
    IMG_2430.JPG
     
  2. dragon

    dragon Well-Known Member

    Регистрация:
    08.04.2014
    1.336
    243
    Имя:
    Алексей
    Ух, ты, класс, как качество?
     
  3. Andrige

    Andrige Active Member

    Регистрация:
    09.07.2016
    672
    127
    На первый взгляд просто супер. Дно легко снимается, трубка подачи воздуха (из коптилки в емкость) тоже. Могу сфоткать в деталях, если нужно.
     
  4. прокоп

    прокоп Участник

    Регистрация:
    03.09.2014
    112
    5
    Если не трудно сфоткай .
     
  5. Baton

    Baton Новенький

    Регистрация:
    17.11.2016
    28
    11
    Имя:
    Владимир
    Там есть только один маленький недочёт-деревянная крышка. От сильно влажных опилок или при попадании влаги на крышку, она разбухает и застревает. По крайней мере слышал о таком явлении. Пока крышка новая, я бы наверное подержал её в каком нибудь масле, типа льняного. Ну или можно просто выточить новую из текстолита или подобного материала.
     
  6. Andrige

    Andrige Active Member

    Регистрация:
    09.07.2016
    672
    127
    Надесь понятно. Трубка и дно имеют фиксаторы. Крышка немного болтается, скорее всего уже учли проблему разбухания... А может и нет... Спасибо, подумаю, может чем-то пропитаю.
    IMG_2450.JPG IMG_2449.JPG IMG_2448.JPG IMG_2436.JPG IMG_2435.JPG IMG_2434.JPG IMG_2433.JPG IMG_2432.JPG IMG_2455.JPG IMG_2447.JPG IMG_2446.JPG
     
    Сергон нравится это.
  7. dragon

    dragon Well-Known Member

    Регистрация:
    08.04.2014
    1.336
    243
    Имя:
    Алексей
    Парни, крышечку нужно сразу в масло, на крайняк в подсолнечное, алифой можно,только натуральной.
     
  8. ctt09

    ctt09 Участник

    Регистрация:
    11.10.2016
    51
    3
    Имя:
    алексей
    я взял для холодного такой.
     

    Вложения:

    • CAM00150.jpg
      CAM00150.jpg
      Размер файла:
      1,9 МБ
      Просмотров:
      114
    andyfm нравится это.
  9. andyfm

    andyfm Active Member

    Регистрация:
    07.01.2017
    117
    41
    Имя:
    Андрей
    С ароматом апельсина? ;)
     
  10. ctt09

    ctt09 Участник

    Регистрация:
    11.10.2016
    51
    3
    Имя:
    алексей
    я не понял твоего юмора
     
  11. andyfm

    andyfm Active Member

    Регистрация:
    07.01.2017
    117
    41
    Имя:
    Андрей
    Понравился пакет от апельсинового сока :)
     
  12. ctt09

    ctt09 Участник

    Регистрация:
    11.10.2016
    51
    3
    Имя:
    алексей
    аааа. это заткнул зольник потому что сильно тянет воздух и дым может сочится с верхней крышки. скрестил с коптилкой бредли смокер завтра пробую полугорячее
     
  13. eberbero

    eberbero Well-Known Member

    Регистрация:
    12.01.2014
    1.451
    129
    парни , случайно никто не пользуется такой печью ?
    Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!
     
  14. andyfm

    andyfm Active Member

    Регистрация:
    07.01.2017
    117
    41
    Имя:
    Андрей
    Печки нет, а горелка такая есть, на 8,5 кВт.... а у соседа на 25 кВт... СУПЕР!!!
     
  15. Andrige

    Andrige Active Member

    Регистрация:
    09.07.2016
    672
    127
    В общем провел "боевые" испытания Hobbi Smoke. Вещь действительно оказалась удобная и простая в использовании. Коптил в картонной коробке, спасибо за идею
    Действительно, покоптил и выбросил т.к. провоняла "мама не горюй" :D, если использовать стационарные изделия, наверное, потом ароматы от шкафа будут долго гулять по огороду...
    В инструкции указано, что при использовании емкости менее 1 м3 подключать одну трубку компрессора и после того, как разгорится,можно убавить мощность компрессора на минимум, что позволить поддерживать необходимую концентрацию дыма в емкости до 6 кубов.... Так вот, при такой схеме несколько раз приходилось разжигать заново т.к. все благополучно затухало.... Не знаю с чем связано, использовал щепу, которая была в комплекте, была не влажная... Потом надоело, прибавил "оборотов" компрессору и вуаля, заработало... В общем получилось вкусно, сделали сразу несколько видов свинины и курицы, особенно понравилось сырокопченое свиное филе. :p К своему пиву мировая закусочка:) Хотя точно не полезная:oops: После копчения в трубке просто смола была, которая так до конца не отмылась, хотя цели вернуть дымогенератор к первозданному виду не было... Думаю правильный был совет
    Действительно, я засыпал щепы не много, можно было вообще самый маленький взять. И почистить была не проблема...
    Из-за своей природной лени я не стал пропитывать крышку... Двухкратное копчение по 6 часов на крышку не повлияли, если не считать небольшой закопчености...
    IMG_2617.JPG IMG_2622.JPG IMG_2623.JPG
     
    Baton, eberbero и v--k нравится это.
  16. Baton

    Baton Новенький

    Регистрация:
    17.11.2016
    28
    11
    Имя:
    Владимир
    Здорово, когда первый блин не комом :) На работу генератора на минимальных оборотах сильно влияет внешняя температура и влажность воздуха. И ещё, коробка была плотно закрыта? Дыму нужно куда то выходить, застой дыма может привести к кислинке в продукте. Можно например просто несколько отверстий ножом проковырять в верхней части коробки. И тяга немного увеличится.
     
  17. Andrige

    Andrige Active Member

    Регистрация:
    09.07.2016
    672
    127
    Baton Сначала хотел коробку заклеить скотчем, но поленился и просто прикрыл, а сверху положил полено чтобы ветром не открылась:oops: Оказывается сделал правильно:) Вот она лень -двигатель прогресса:D Сверху была щель миллиметров 3-5. Но дым выходил из всех щелей, включая бока днища. Спасибо за советы!:drinks:
     
  18. skameykin22

    skameykin22 Новенький

    Регистрация:
    24.07.2017
    2
    0
    Имя:
    Николай
    А как по мне, то неплохо получилось.
     
  19. korsar

    korsar Active Member

    Регистрация:
    05.02.2015
    137
    46
    Коптилка стационарная горячего/холодного копчения
    --- сообщения объединены, 19 фев 2018, дата первого сообщения: 19 фев 2018 ---
    Переносная коптилка
    --- сообщения объединены, 20 фев 2018 ---
    Нагнетатель для дымогенератора
    --- сообщения объединены, 20 фев 2018 ---
    Фото
     

    Вложения:

  20. van11

    van11 Участник

    Регистрация:
    12.02.2017
    52
    2
    Скумбрия красивая. Я тоже начал собирать коптильню. Внутри решил оббивать липой,правда купил самую дешёвую с сучками. Думаю на вкус не повлияет.
     

    Вложения: