IPA

Собираюсь в выходные варить по Вашему рецепту. Не произошла ли модернизация рецепта? На сухое охмеление хмель в гранулах пойдёт? Ещё хочу citra чуть добавить когда это лучше сделать, или вообще не стОит?спасибо

 

Chinook совместно с citra вполне себе используют
Но в основном chinook дополняет citra

--- сообщения объединены, 5 апр 2017, дата первого сообщения: 5 апр 2017 ---

Я вот так на сухое охмеление клал (украл рецепт где-то на забугорных сайтах и немного модифицировал)
(после снятия с дрожжей)
Всего 12 дней на дображивание:
20 гр Citra + 10гр Chinook 12дней
10 гр Citra 9 дней
10гр Chinook 6 дней
20гр Citra 3 дня
На основную варку клал (всего 75мин варки)
10 гр Chinook 60мин
10 гр Citra 30 мин
10 гр Chinook 15мин
10 гр Citra 10мин
10 гр Citra 5мин



Получилось ароматно и горько ))),
Мне понравилось, кто пробовал ещё им было перебор с хмелем, но они и не любители IPA.

 

А солод как у Админа, или особо не принципиально?

 

у меня Pale Ale был и Кара 250 5,5кг + 0,5кг
Да и можно как у админа, такую же засыпь сделать.

--- сообщения объединены, 5 апр 2017, дата первого сообщения: 5 апр 2017 ---

Надо не забыть мешочки купить! )))) Чтобы лишнего мусора в сусле не было )))

 

Ок! Спасибо. Сварю отпишусь.

 

Пришло время вносить хмель на сухое. Задумался о возможности заражения, полез читать на форумы: какая же это эпопея, оказывается! Как Вы решаете вопрос дезинфекции хмеля, мешков? И вообще, велика ли вероятность заражения?

 

Аналогично

 

Делайте мешочки в очень меленькую ячейку у меня было сделано из тюли в два слоя, хмель почти весь оказался в баке

 

Я вот эти заказал, пришли но еще не пробовал. Сетка очень мелкая Ссылки могут видеть только зарегистрированные пользователи. Зарегистрируйтесь или авторизуйтесь для просмотра ссылок!

 

Я на DryHope гранулированный просто в бутыль бросал,он в итоге почти весь лег на дно. 30 гр Чинук с 8% альфой на 20 литров.

 

не вносите всякую дрянь в молодое пиво (мешочки/ситечки) ((((
после внесения хмеля - немного возобновляется брожение, т.ч. Сухое Охмеление лучше делать за 3-4 дня до розлива - всё гарантированно ложится на дно

--- сообщения объединены, 18 май 2017, дата первого сообщения: 18 май 2017 ---

всё верно по хмелю +молодое пиво уже содержит долю алкоголя, который тоже антисептик
про мешочки - писал выше - от лукавого это, и вкуса не добавляет)

 

Здраствуйте!
Мой опыт не подтверждает ваши слова...
Вкус хуже не становится от мешочков

 

я про вкус и не пишу.
какой бы асептической составляющей хмель не обладал, сколько бы алкоголя в молодом пиве бы не было - лишнее я мы не вносил в пиво.
Личное дело каждого, конечно.
Я - просто открываю бродильник и всыпаю шишку или гранулы, если дома.
Если на производстве - то там только hop rocket - иначе никак, пиво при 1,2атм...

 

Я тоже просто засыпаю хмель. Он весь на дно за 5 дней ложится, не за чем мешочки.

 

Всё верно, об этом и разговор.
Это такая же секта, как и те, кто через носок сваренное сусло "фильтруют"

 

Осадок этот взбаламутить легко при сливе, а то сразу секта...