1. Уважаемые форумчане! Убедительная просьба, используйте наиболее подходящие темы для своих сообщений. Спасибо за понимание.
    Dismiss Notice

Холодное копчение

Discussion in 'Копчение' started by korsar, Mar 17, 2017.

  1. Andrige

    Andrige Active Member

    Joined:
    09.07.2016
    672
    127
    Дурной пример заразителен:D Сам туда же:eek: Сегодня привезли Hobbi-Smoke 2+:oops: На майские поеду опробировать на дачу:)
    IMG_2430.JPG
     
  2. dragon

    dragon Well-Known Member

    Joined:
    08.04.2014
    1,336
    244
    Имя:
    Алексей
    Ух, ты, класс, как качество?
     
  3. Andrige

    Andrige Active Member

    Joined:
    09.07.2016
    672
    127
    На первый взгляд просто супер. Дно легко снимается, трубка подачи воздуха (из коптилки в емкость) тоже. Могу сфоткать в деталях, если нужно.
     
  4. прокоп

    прокоп Участник

    Joined:
    03.09.2014
    112
    5
    Если не трудно сфоткай .
     
  5. Baton

    Baton Новенький

    Joined:
    17.11.2016
    28
    11
    Имя:
    Владимир
    Там есть только один маленький недочёт-деревянная крышка. От сильно влажных опилок или при попадании влаги на крышку, она разбухает и застревает. По крайней мере слышал о таком явлении. Пока крышка новая, я бы наверное подержал её в каком нибудь масле, типа льняного. Ну или можно просто выточить новую из текстолита или подобного материала.
     
  6. Andrige

    Andrige Active Member

    Joined:
    09.07.2016
    672
    127
    Надесь понятно. Трубка и дно имеют фиксаторы. Крышка немного болтается, скорее всего уже учли проблему разбухания... А может и нет... Спасибо, подумаю, может чем-то пропитаю.
    IMG_2450.JPG IMG_2449.JPG IMG_2448.JPG IMG_2436.JPG IMG_2435.JPG IMG_2434.JPG IMG_2433.JPG IMG_2432.JPG IMG_2455.JPG IMG_2447.JPG IMG_2446.JPG
     
    Сергон likes this.
  7. dragon

    dragon Well-Known Member

    Joined:
    08.04.2014
    1,336
    244
    Имя:
    Алексей
    Парни, крышечку нужно сразу в масло, на крайняк в подсолнечное, алифой можно,только натуральной.
     
  8. ctt09

    ctt09 Участник

    Joined:
    11.10.2016
    51
    3
    Имя:
    алексей
    я взял для холодного такой.
     

    Attached Files:

    andyfm likes this.
  9. andyfm

    andyfm Active Member

    Joined:
    07.01.2017
    117
    41
    Имя:
    Андрей
    С ароматом апельсина? ;)
     
  10. ctt09

    ctt09 Участник

    Joined:
    11.10.2016
    51
    3
    Имя:
    алексей
    я не понял твоего юмора
     
  11. andyfm

    andyfm Active Member

    Joined:
    07.01.2017
    117
    41
    Имя:
    Андрей
    Понравился пакет от апельсинового сока :)
     
  12. ctt09

    ctt09 Участник

    Joined:
    11.10.2016
    51
    3
    Имя:
    алексей
    аааа. это заткнул зольник потому что сильно тянет воздух и дым может сочится с верхней крышки. скрестил с коптилкой бредли смокер завтра пробую полугорячее
     
  13. eberbero

    eberbero Well-Known Member

    Joined:
    12.01.2014
    1,451
    129
    парни , случайно никто не пользуется такой печью ?
    Please login or register to view links
     
  14. andyfm

    andyfm Active Member

    Joined:
    07.01.2017
    117
    41
    Имя:
    Андрей
    Печки нет, а горелка такая есть, на 8,5 кВт.... а у соседа на 25 кВт... СУПЕР!!!
     
  15. Andrige

    Andrige Active Member

    Joined:
    09.07.2016
    672
    127
    В общем провел "боевые" испытания Hobbi Smoke. Вещь действительно оказалась удобная и простая в использовании. Коптил в картонной коробке, спасибо за идею
    Действительно, покоптил и выбросил т.к. провоняла "мама не горюй" :D, если использовать стационарные изделия, наверное, потом ароматы от шкафа будут долго гулять по огороду...
    В инструкции указано, что при использовании емкости менее 1 м3 подключать одну трубку компрессора и после того, как разгорится,можно убавить мощность компрессора на минимум, что позволить поддерживать необходимую концентрацию дыма в емкости до 6 кубов.... Так вот, при такой схеме несколько раз приходилось разжигать заново т.к. все благополучно затухало.... Не знаю с чем связано, использовал щепу, которая была в комплекте, была не влажная... Потом надоело, прибавил "оборотов" компрессору и вуаля, заработало... В общем получилось вкусно, сделали сразу несколько видов свинины и курицы, особенно понравилось сырокопченое свиное филе. :p К своему пиву мировая закусочка:) Хотя точно не полезная:oops: После копчения в трубке просто смола была, которая так до конца не отмылась, хотя цели вернуть дымогенератор к первозданному виду не было... Думаю правильный был совет
    Действительно, я засыпал щепы не много, можно было вообще самый маленький взять. И почистить была не проблема...
    Из-за своей природной лени я не стал пропитывать крышку... Двухкратное копчение по 6 часов на крышку не повлияли, если не считать небольшой закопчености...
    IMG_2617.JPG IMG_2622.JPG IMG_2623.JPG
     
    Baton, eberbero and v--k like this.
  16. Baton

    Baton Новенький

    Joined:
    17.11.2016
    28
    11
    Имя:
    Владимир
    Здорово, когда первый блин не комом :) На работу генератора на минимальных оборотах сильно влияет внешняя температура и влажность воздуха. И ещё, коробка была плотно закрыта? Дыму нужно куда то выходить, застой дыма может привести к кислинке в продукте. Можно например просто несколько отверстий ножом проковырять в верхней части коробки. И тяга немного увеличится.
     
  17. Andrige

    Andrige Active Member

    Joined:
    09.07.2016
    672
    127
    Baton Сначала хотел коробку заклеить скотчем, но поленился и просто прикрыл, а сверху положил полено чтобы ветром не открылась:oops: Оказывается сделал правильно:) Вот она лень -двигатель прогресса:D Сверху была щель миллиметров 3-5. Но дым выходил из всех щелей, включая бока днища. Спасибо за советы!:drinks:
     
  18. skameykin22

    skameykin22 Новенький

    Joined:
    24.07.2017
    2
    0
    Имя:
    Николай
    А как по мне, то неплохо получилось.
     
  19. korsar

    korsar Active Member

    Joined:
    05.02.2015
    137
    46
    Коптилка стационарная горячего/холодного копчения
    --- сообщения объединены, Feb 19, 2018, дата первого сообщения: Feb 19, 2018 ---
    Переносная коптилка
    --- сообщения объединены, Feb 20, 2018 ---
    Нагнетатель для дымогенератора
    --- сообщения объединены, Feb 20, 2018 ---
    Фото
     

    Attached Files:

  20. van11

    van11 Участник

    Joined:
    12.02.2017
    52
    2
    Скумбрия красивая. Я тоже начал собирать коптильню. Внутри решил оббивать липой,правда купил самую дешёвую с сучками. Думаю на вкус не повлияет.
     

    Attached Files: