Nelson Single Hop

# NELSON SINGLE HOP :

4,5 кг. - Солод Weyermann Пильсен 2,5-4,5 EBC
1,0 кг. - Солод Weyermann Caraamber, 60-80 EBC
0,300 кг. - Солод Шато Мелано (Chateau Melano), 80 EBC
Дрожжи US Pale Ale Koeingbeer

Кипячение = 80 минут.
10 гр. Хмель Nelson Sauvin, α – 11% = за 60 мин.
15 гр. Хмель Nelson Sauvin, α - 11% = за 10 мин.
25 гр. Хмель Nelson Sauvin, α - 11% = за 5 мин.
Ирландский мох - 3 гр. = за 10 мин.

50 гр. Хмель Nelson Sauvin, α - 11% = Сухое охмеление, на 5-6 день.

Засыпь – 45 гр. Вода = 30 л, +8 промывки.
62 гр. – 50 мин.
72 гр. – 10 мин.
80 гр. – 10 мин.

ИТОГ:
4 дня карбона и полторы недели в холоде. Практически прозрачное, лёгкое и ароматное пиво. Стойкая пена, держится в бокале и кружке до самого конца.

 

Мой вариант Nelson Sauvin single hop
4.5 Pilsner
0.5 Munich
0.2 Crystal
0.3 Melano
25л воды первоначальной

Затирание
52-10 мин
62-60
72-10
78-5
Промывка 11л

Кипячение 90минут
5гр Nelson Sauvin 60минут
5гр Nelson Sauvin 40минут
5гр Nelson Sauvin 30минут
10гр Nelson Sauvin 15минут
25гр Nelson Sauvin 5минут
Дрожжи US-05, любые для американских элей

НП 11 КП 2.5
Неделя брожение, неделя на дображивании.
50гр сухое охмеление Nelson Sauvin 6 дней

Мне хмель шибко понравился. В будущем думаю замутить с ним чешский пилзнер.

 

ArtyomKa, а фото нет, что получилось, с такой засыпью...

 

Nicelui будет фото. На выходных сделаю.
Как раз бокалы заказал под пиво... Чтобы красиво фоткать

 

Вот это я понимаю, Класс! Если б не форум, пил бы, непонятно из чего! Ждём с нетерпением, и бокалов новых, и фоток!

 

Аромат улёт! Рекомендую попробовать сварить

--- сообщения объединены, May 1, 2018, дата первого сообщения: Nov 4, 2017 ---

После полугода выдержки пиво стало охрененное. Ароматы крыжовника и белого вина, приятный солодовый вкус. Это вообще лучшее пиво что я делал.

 

Удивительно, но у меня запах хмеля ушёл вообще. Получился практически лагер. Почти месяц назад допили последнюю бутылку... )))
С Праздником !!!!!

 

вот бы мне такой нос, чтобы чувствовать крыжовник и белое вино. все время диву даюсь как люди чувствуют и раскладывают аромат на составляющие.
и хотел спросить "Неделя брожение, неделя на дображивании" - это первичка / вторичка или просто в одном ферментере стояло?

 

В моём случае - неделя брожение, вторая неделя вторичка - дображивание с сухим охмелением. Думаю, у Артёма так же...